Чек-лист открытия смены в кофейне

Данный чек-лист поможет вам подготовить смену к началу работы в кофейне.

Для удобства он поделен на несколько категорий,

в некоторых есть полсказки, для облегчения рабочих процессов

Витрины и стеллажи

В витринах с едой подсветка исправна

В витринах с едой товар расставлен аккуратно, по категориям

В витринах с едой установлен правильный температурный режим

В витринах с едой ценники расставлены аккуратно, правильно, цены актуальны

Стеллаж с кофе чистый, в хорошем состоянии

На стеллаже с кофе товар расставлен аккуратно

На стеллаже с кофе ценники расставлены аккуратны, правильно, цены актуальны

Еда

Сандвичи и выпечка в достаточном количестве, свежие

Пирожные/торты в достаточном количестве, свежие

иные виды десертов в достаточном количестве, свежие

Заготовки

Топпинги и сиропы в достаточном количестве, в пределах срока годности

Дополнительные ингредиенты для напитков в достаточном количестве, в пределах срока годности

сезонные заготовки (сироп для рафа)

Все виды молока в достаточном количестве, в пределах срока годности

альтернативное молоко тоже проверить

Сливки в достаточном количестве, в пределах срока годности

Все виды кофейных зерен в достаточном количестве, в пределах срока годности

Специи в достаточном количестве, в пределах срока годности

Ягоды для напитков в достаточном количестве, свежие

Фрукты для напитков в достаточном количестве, свежие

Поставка продуктов

В зале нет коробок с продуктами/пустых коробок

Все продукты в достаточном количестве

молоко, зерно, сырье, десерты

Принятые продукты распределены в соответствии с условиями хранения

находятся в холодильнике или на витрине

Касса

Касса посчитана

утром пересчитать кассу и проверить сходится ли с вечерним бланком

Кассовый бланк заполнен

сразу заполнить: место точки бариста в смене дату

Инвентарь

Кофемашина исправна, чистая

оценить визуально и проверить физически

Кофемашина исправна, настроена

проверить и прогнать "таблетку" с кофе

Блендер исправен, чистый

Весы исправны, чистые

Ледогенератор исправен, чистый

проверить при наличии

Посуда чистая

Полотенца чистые

постирать или заменить на новые

Моющие средства в достаточном количестве

в том числе и для кофемашины

Раковина в исправном состоянии, чистая

Открытие смены "Чистота и порядок"

Полы чистые

проверить визуально

Освещение исправно

проверить выключатели

Столы и стулья чистые

оценить визуально

Витрины, кассовая зона и зона выдачи чистые

оценить визуально

телевизоры чистые, информация (меню) актуальна

оценить визуально

Маркетинговые материалы размещены (ценники. баннер с моти.гефке

оценить визуально

После того, как все проверено по сек-листу можно и нужно приступить к любимо работе)

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Чек-лист открытия смены в кофейне

Витрины и стеллажи

Еда

Заготовки

Поставка продуктов

Касса

Инвентарь

Открытие смены "Чистота и порядок"

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Другое"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!