Автор чек-листа:
Полина

Чек-лист 1 день наставничества. Утренний Бадди

2.1 Познакомься, расскажи о том, сколько здесь работаешь, расспроси об опыте и мотивах прихода на данную должность.

2.2 Уточни у стажера, есть ли у него номер телефона заведения, руководителя по подбору и обучению, вступил ли он в группу Команда Престо.

3.1 Расскажи как называются залы, проговори принципы нумерации столов, вместе протираем столы, поправляем подушки, чехлы на диванах.

3.2 Покажи каким образом заполняется органайзер, стажер делает самостоятельно, проверка, подтверждаешь успешность выполнения.

3.3 Наполнение сахарниц, покажи оптимальный уровень заполнения, сделайте вместе.

3.4 Проверка чистоты посуды (следы от чая и помады на чашках), покажи, поручи все проверить, перепроверь.

3.5 Сделай акцент на проверке столешниц (наличие жвачек), дай задание проверить.

4.1 Покажи где находятся приборы, продемонстрируй на пустом столе то, как мы сервируем ланч. Расскажи об оптимальной последовательности действий.

4.2 Расскажи про правила взаимодействия с кухней (можно/нельзя, поясни какие вопросы решаются только через администратора).

5.1 Покажи как заносить заказ на ланчи в Айко

5.2 Покажи как заносить в заказ напитки из б/а меню

5.3 Покажи как работать со счетами, касса, терминал, наличные, тайминг выноса фискальных чеков (подчеркнуть важность) и сдачи

6.1 Поясни как обедает офис и руководители, как закрывают их счета, на что обратить внимание

7.1 Обслуживание парой, стажер работает "хвостиком"

7.2 Дай задание уносить использованную посуду (спрашивая разрешения) со стола гостей в своей зоне.

7.3 Дай почитать папку стажера, по завершению стажер договаривается о следующей стажировке (на дневную смену, к тебе)

7.4 Покорми стажера :))