Шаблон чек-листа

1. Распределение по официантам

1.1 Тарелки на кухню

Натереть все необходимые тарелки, соусники на кухню, по банкетному меню с запасом на пересервировку

1.2 Приборы

Натереть закусочные приборы, столовые приборы, чайные ложки, щипцы. Все с запасом на пересервировку

1.3 Бокалы и графины

Натереть необходимые бокалы с учетом замены и велком зоны, графины

1.4 Подготовка столов и стэйшенов к мероприятию

Натереть все столы, зачехлить стейшены (расставить по периметру зала, однотипно)

1.5 Солонки и салфетницы

Проверить на наличие пятен, наполнить, подготовить запас салфеток

1.6 Чайные пары

Натереть чайные пары для чайного стола

1.7 Зеркала

Подготовить и натереть необходимые зеркала на велком зону

2. Подготовка зала

2.1 Проверка на чистоту

Проверить чистоту полов, столов, стульев, стейшенов

2.2 Вазы под цветы

Подготовить вазы под цветы с водой, выставить

2.3 Натереть металлические подставки

2.4 Убрать все лишнее из зала

3. Сервировка столов

3.1 Сервировка столов

Сервировка столов по стандартам заведения, проверить на чистоту все тарелки, приборы, бокалы

3.2 Выставить металлические подставки

3.3 Чайная зона

Выставить бойлер, чай, кофе, сахар, чайные пары и чайные ложки

3.4 Стейшены

Выставить на стейшены тарелки под замену, приборы, бумажные салфетки, бокалы

4. Бэк

4.1 Черные ящики

Подготовить черные ящики для пустых бутылок

4.2 Мусорные мешки

Подготовить мусорные мешки для текстиля

4.3 Посуда на пересервировку

Выставить на стеллаж натертые приборы, тарелки на пересервировку

4.4 Вынос торта

Подготовить лопатку и нож для торта, тележку, тарелки

5. Уборка по окончанию мероприятия

5.1 Мойка

Убрать всю посуду, бокалы, приборы на мойку

5.2 Металлические подставки

Убрать на место хранения

5.3 Стейшены

Убрать чистые тарелки, приборы на стеллаж. Натертые бокалы упаковать в коробки и отнести в сервиску. Текстиль снять и убрать в черные мешки

5.4 Текстиль

Весь текстиль упаковать в черные мешки, унести в прачечную

5.5 Столы

Натереть, чтоб на столах ничего не оставалось

5.6 Бэк

Привести в порядок, убрать все пустые бутылки в мешки, протереть стеллажи, расставить по местам тарелки. Мусорные мешки вынести в мусорные баки

5.7 Форма

Снять форму, упаковать в корзины для прачечной, сдать

Шаблон чек-листа

1. Распределение по официантам

2. Подготовка зала

3. Сервировка столов

4. Бэк

5. Уборка по окончанию мероприятия

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!