Чек-ліст щотижневого закриття пабу

Цей чек-ліст заповнюється працівниками, які за розкладом є відповідальними за замивку пабу.

1. Помийте спіл-стопери.

Замочіть усі спіл-стопери у горячій воді, у тазику або корзинці так, щоб вони не були у зігнутому стані. Після візміть рожок, ретельно змийте залишки між резиною.

2. Протри зовнішню поверхню стійки

прибери усі предмети зі стійки, протри вологою ганчіркою всю стійку, потім натри із поліролью у помірній кількості. Додай більше поліролі у місця частого контакту із водою (біля вмивальника, поруч із подачою напоїв, інш.)

3. Вимий увесь робочий простір.

Прибери все обладнання, протри вологою ганчіркою все: основний робочий простір, усі кути, де зазвичай не протираєте, прибери якісь плями, що накопичились за тиждень. Після витри насухо, поверни обладнання, щоб воно стояло охайно

4. Помий кавамашину із хімією

береш пляшку із розчином, по інструкції виконуєш алгоритми із групами по 2 рази, 1 раз із чисткою холдерів. Миєш паровики за відосіком, що знайдеш.

5. Вичисти простір між шкіряними вставками на стійці.

Візьми рожок і прибери весь накопичений бруд між вставками. За потреби доливай воду у місця, де більше бруду.

6. Помий холодильники

Якщо на поличках залишився бруд від морозива, молока, спрайту, квасу - обов`язково зняти і змити. Коли висохне - вставити назад. За потреби розставте охайно пляшки. Приберіть дохлих мух у пивному холодильнику

7. Заміни ганчірки

кинути у прачку усі ганчірки, взяти нові: для вологого прибирання, для протирання поверхні насухо, для протирання посуду. Більше просто не потрібно, а коли буде потреба замінити ганчірки, їх просто не буде, тому 3, не більше.

8. Підмети увесь паб, помий підлогу навколо робочих зон

робоча зона: за стійкою, перед стійкою, складські приміщення, біля магазина. Якщо помітиш значні плями у залі, також витри. Підмести потрібно усюди: робоча зона, між столиками і стільцями, перед диванами, під столами.

9. Помий полички для сиропів.

Протри вологою ганчіркою. Якщо бруд потрапив на предмет, що стоїть на поличці - прибрати бруд з усіх місць, поставити назад.

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!