Чек Лист ОФИЦИАНТ (смена утро и обед) Draft Ciocana
Подготовка рабочего пространства к приему гостей
Очистить
0%
Начни с себя!
(ФОРМА - рубашка и фартук (чистые и поглаженные), ШТАНЫ (темного цвета), ОБУВЬ чистая и удобная, ВОЛОСЫ собраны в хвост или косичку (голова чистая),
МАКИЯЖ не яркий, ПАРФЮМ нежный и в малом количестве (в жаркие дни НЕ наносим совсем), НОГТИ и РУКИ в эстетическом виде, вымыты с мылом перед началом работы)
Проверяем выключены ли световые приборы в зале и на террасах
(лампочки, светильники, гирлянды, вывеска и тд)
Поливаем все цветы и деревья (по указанию администратора)
(у центрального входа и на террасе 3)
Ведра с тряпками и спреи (все 4 стейшена)
(меняем воду в ведрах, добавляем немного средства для посуды, берем стиранные чистые тряпки с мойки, заполняем бутылку с распылителем по необходимости)
Собираем все салфетницы со спецовницами на стейшн (каждая зона отдельно)
(заполнение и обработка спецовниц отдельной белой тряпкой и водой, заполнение и протирка салфетниц средством из распылителя от грязных пятен)
Расстановка столов и стульев по плану (с учетом резервов)
(столы стоят в одну линию, стулья задвинуты, подушки все почищенные спец щеткой из стейшена)
Протирка стеклянных столов
(стеклянные столы протираем чистой, влажной тряпкой сверху и у краев с нижней стороны, после протираем насухо чистой, сухой, белой тряпкой)
Протирка деревянных столов и другие поверхности
(деревянные столы обрабатываем средством из бутылок с распылителем и протираем чистой тряпкой сверху и боковинки)
(заполняем стол необходимым инвентарем, а именно: салфетница со спецовницами, меню онлайн с QR кодом (круглые), пепельница, рекламный-бумажный баннер с актуальной акцией)
Уборка стейшенов
(освобождаем стейшн полностью, обрабатываем и протираем пыль, жирные пятна внутри и снаружи, убираем лишнее, выбрасываем мусор, меняем пакет в ведре (где есть необходимость), убираем вокруг стейшена, протираем аккуратно компьютер и зону вокруг него)
Заполнение стейшенов
(сверху - ведро с чистой водой и тряпкой, внутри - бутылка с распылителем (синее средство), чистые пепельницы, тарелки, корзинки для приборов с салфеткой внутри, приборы (вилки, ложки, ножи), зубочистки, стаканы, запасные меню, бумажные-рекламные акции, щетка для диванов)
Полка официанта с посудой (в зале)
(заполнить всем необходимым с мойки, а именно: стаканы 0,3 и 0,4 (Timisoreana, Chisinau, Radller), тарелки серые средние, блюдце для кофе большие и маленькие, все приборы (вилки, ножи, ложки суповые, ложки для кофе), чайники металлические и стеклянные, кружки для чая стеклянные, ведерки маленькие для льда, щипцы для льда, запасные салфетницы со спецовницами)
Ознакомится со СТОП и ГО листами по бару и кухне
(информацию предоставляет Бармен и Повар, администратор дублирует в группе)
Протирка посуды
(все приборы обрабатываем паром на баре с помощью бармена, протираем чистой, сухой, белой тряпкой; стаканы 0,33 и 0,4 обрабатываем паром и протираем чистой, сухой, белой тряпкой), роксы и хайболы с бара протирают официанты)
Протирка окон
(все окна на зеленой террасе, окна у входа в Draft, двери-драфта стеклянные, моем чистой тряпкой с водой и протираем чистой, сухой, белой тряпкой, не оставляя разводов)
Протирка всех поверхностей от пыли
(подоконники, полки, декоротивные бутылки, телевизоры, картины и тд)