Закрытие смены

Некоторые пункты можно начать с 18 часов, чтобы побыстрее закончить

1. Помыть печку

После последнего выпекания выпечки налить немножко водички на пригоревшие пятна (главное, чтоб не затекало к стенкам)
Если плохо отмывается, используем Азелит

2. Переложить молоко в холодильник

3. Налить воду в чайник и в бутылочку рядом

4. Пополнить расходники

По 10 стаканов с собачкой
По 15 крышек

Трубочки, палочки, сухие салфетки

20 листов на подносик

5. Обновить бумажки на подносах у десертов в витрине

6. Помыть посуду, стаканы в ящик, убрать все по местам

7. Зону готовки (слева от раковины) протереть с дезинфекцией

Стену с плиткой тоже

8. Протереть кухонный гарнитур от кофейных разводов

9. Пересчитать наличные

10. Обновить воду в ведре для пола, добавить средство

11. Подмести пол в зале, если нет гостей

12. Миску с водой освободить и сполоснуть

13. Вытряхнуть нок-бокс

14. Протереть стол от молотого кофе и помыть поддон кофемолки

15. Выкинуть весь мусор в большой черный мешок под баром

Отнести в бак за зданием (ключ в кассе, который самый большой)

16. Вставить пакеты

Синие в туалет и на входе
Черный под кофемашину

17. Сложить стулья

18. Закрыть смену в планшете

Если висит незавершенный заказ, проверить что не так, сообщить руководству

19. Выключить терминал

Долго ждем кнопку включения и подтверждаем кнопкой enter

20. Выключить Атол

Длинный чек сохранить в конвертик под баром

21. Выключить витрины

22. Эклеры в контейнер под крышку в холодильник, иначе они сохнут

23. Убрать оставшуюся выпечку в контейнер под крышку или пакет

24. Выключить кофемолку и чайник

25. Помыть кофемашину

На глухой холдер насыпать 1/3 чайной ложки средства. Промыть группу, почистить кисточкой
И закрыть холдер салфеткой

Поддон, решетка помыть в раковине
Обязательно под поддоном протереть кофейные подтеки

26. Замочить холдер в питчере со средством от кофейных масел 1/3 ч.л.

27. Коврики помыть

и оставить сушить обратной стороной вверх слева от раковины

28. Помыть все рабочие поверхности с дезинфекцией

29. Помыть раковину со средством от налета

Второсортные губки под раковиной

30. Использованные полотенца и тряпочки повесить сушить на печку

31. Помыть пол под баром

в труднодоступных местах тоже

32. Выключить Беризаряд

33. Помыть пол в зале

Ведро за печкой, средство под раковиной
Воду наливаем в туалете

34. Выключить зеркало в туалете и свет

35. Выключить свет в зале и за баром

Закрытие смены

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Бизнес"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!