Чек-лист официанта

Приход на работу (8:00):

Расписаться в журнале охраны о приходе на работу;

Забрать у администратора информационный лист по завтракам;

Надеть фартук и бейдж;

Открыть входную дверь;

Включить термопод, кофемафину и музыку;

Проверить заряд батареи на терминале и телефоне.

В случае ненадлежащего состояния необходимо поставить на зарядку.

Подготовка к приходу гостей:

Проверить чистоту столов, подоконников, наличие салфеток, наполненность минажей;

Проверить наличие натертых приборов и посуды;

Выставить на бар напитки (вода, вода с лимоном, молоко, компот) и пакетированный чай;

Выставить на бар чашки и стаканы;

Готовим в зоне раздачи тарелки и соусники для завтраков.

В течение завтраков:

Доставляем необходимую посуду в зоне бара;

Дополняем напитки;

Обслуживаем гостей;

Улыбаемся.

После окончания завтраков:

Протираем столы и убираем мусор с кресел;

Уносим грязную посуду на мойку;

Разбираем зону бара.

Подготовка к приходу гостей:

Протираем барную стойку;

Сервируем стол;

Дополняем салфетницы, минажи;

Готовим посуду в зоне раздачи;

Натираем приборы, оставшиеся с прошлой смены.

В течение дня:

Натираем посуду, приборы с мойки;

Приносим посуду в зону раздачи по необходимости;

Выполняем требования администратора кафе;

Поливаем цветы;

Следим за порядком на рабочем месте и в зале.

В конце смены:

Снимаем скатерти со столов. Грязные уносим в стирку;

Зона раздачи должна быть наполнена посудой;

Зал кафе должен быть чистый;

На баре должны быть только натертые бокалы;

Стейшен должен быть с натертыми приборами.

Уход домой (21:50):

Зовем мойщицу для уборки зала кафе.

Закрытие кассовой смены;

Фартук аккуратно сложен. В случае загрязнения отправлен в стирку.

Бейдж должен лежать в кассе;

Расписаться у охраны об уходе с работы.

Чек-лист официанта .cl-copyicon:hover { color: #e7aa21; } .cl-copyicon { cursor: pointer; color: #ffcc59; } .cl-copyicon-disabled { cursor: not-allowed; } .cl-copyicon-disabled-icon { color: #e4e4e4; } @media print { .cl-copyicon, .cl-copyicon-disabled { display: none; } }

Приход на работу (8:00):

Подготовка к приходу гостей:

В течение завтраков:

После окончания завтраков:

Подготовка к приходу гостей:

В течение дня:

В конце смены:

Уход домой (21:50):

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Другое"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Чек-лист официанта