Бариста. Відкриття зміни

ЧЕКЛИСТ ВІДКРИТТЯ КАВ’ЯРНІ ДЛЯ БАРИСТА.

ВИКОНУЄТЬСЯ ДВОМА, АЛЕ КРАЩЕ, ЩОБ ВІВ ХТОСЬ ОДИН.

1. Вхід

1.1 Зняти з сигналізації

1.2 Ввімкнути достатнє для кавярні світло

Не потрібно вмикати книжкову частину і довгі полоски

1.3 Переодягнутися в змінне

1.4 Перевірити чи всі прилади працюють. Включити необхідне

Вітрина, кавомашина, холодильники, морозилки

2. Підготовка до відкриття

2.1 Залити воду в термопот і ввімкнути його

2.2 Фільтр кава. Переглянути кращий рецепт в блокноті і зварити

2.3 Кавомашина. Перевірити як готується

Змолоти одну дозу і викинути.

На другій дозі перевірити як готується.

2.4 Виставити десерти на вітрину

2.5 Виставити всі інші товари на вітрину. Вирівнюємо товари

перевірити залишки і виставити

3. Чистота і порядок: вулиця

3.1 Витерти чи почистити від бруду/снігу/води вуличні лавки

3.2 Прибрати сніг зі сходів

3.3 Прибрати мусорку та навколо неї

4. Чистота і порядок: приміщення

4.1 Пропилососити вхідний коврик, якщо грязний

4.2 Протерти столи

І верх і низ якщо грязно

4.3 Виставити столи по інструкції

на своїх місцях
не шатаються

4.4 Протерти барну стійку

особливо уважно зі сторони клієнта

4.5 Прибрати зону кришок/цукру + мусорне поруч

перевірити чистоту + бака і поруч з ним
додати необхідне

4.6 Прибрати санвузол. Додати папір, серветки

4.7 Протерти скло: вітрина, холодильник, морозилка

4.8 Протерти кавомашину м'якою ганчіркою

Без розводів, плям і пилу

5. Відкриття

5.1 Ввімкнути музику

6. ФІДБЕК

6.1 Відправте фідбек адміністратору, якщо:

ви робили щось додатково поза межами чеклиста і це потрібно додати
якщо потрібно додати якусь іншу інформацію
потрібні додаткові інструменти/матеріали

6.2 Включити додаткове необхідне освітлення

Книжкове освітлення вони самі будуть вмикати

6.3 Відкрити зміну в постері

1. Вхід

2. Підготовка до відкриття

3. Чистота і порядок: вулиця

4. Чистота і порядок: приміщення

5. Відкриття

6. ФІДБЕК

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Бизнес"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!