Адміністратор    

• зняти з охорони
• ввімкнути світло
• відмітити себе на терміналі ОРЧ
• перевдягтися

1. Форма (чиста, попрасована)
2. Іменний бейдж
3. Волося зібрано (співробітник з незібраним волосям до роботи не допускається)

• запуск касового терміналу
• перевірка банківського терміналу
• перевірка принтера чеків
• внесення розмінних грошей в касу
• перевірка кухарського терміналу

• стежити за своїм зовнішнім виглядом!
• контролювати наповненість вітрини продукцією:випічка, десерти, напої та ін.
• стежити за чистотою прикасової зони: каса, вітрини, барна стійка, обладнання
• стежити за чистотою зали, гостьових вбиралень
• стежити за наявністю витратних матеріалів: упаковка, одноразовий посуд
• перевірка журналів контролю ХО та ОСМОСУ

• першим вітається АДМІНІСТРАТОР!
• можна уточнити, чи вперше гість у нашому закладі
• зробити комплімент
• розповісти гостю, що є в меню,
• що входить у топ лист продажів,
• що є інший поверх
• МИ РОБИМО ТОРТИ ПІД ЗАМОВЛЕННЯ

• прослідкувати щоб вчасно прибрали весь посуд
• спитати гостя, що йому сподобалося найбільше, над чим варто попрацювати
• його побажання до сервісу
• коли, гість йде, обов'язково попрощатися першим!
• побажати доброго дня/вечора, сказати, що чекатимете гостя знову

• зачинити двері
• перевірити наявність касової стрічки перед печаткою звітів
• закрити всі відкриті замовлення
• зробити Х звіт, на касовому терміналі
• зробити Х звіт, на банківському терміналі
• звірити безготівкові надходження
• перерахувати готівку в касі
• заповнити касовий покупюрник
• зробити інкасацію розміну
• зробити інкасацію суми, що залишилася
• залишити на касі розмін
• зробити Z звіт, на банківському терміналі
• зробити Z звіт, на касовому терміналі

• холодильники/морозильники працюють
• вентиляція/кондиціонер/обігрів вимкнені
• прилади вимкнено з розетки
• вітрини натерті та прибрані
• столи/стільці в залі чисті
• касова зона готова до зміни: меню чисте, прилади готові, пилу немає
• ключ від парадного входу на касі
• вимикаємо світло

НУ ВСЕ!!! ДОДОМУ.