Чек-лист открытия зала ресторана для официанта

Доброе утро, дорогой друг) на часах 7:15, а это значит, что ты пришёл на самую любимую работу и будешь обслуживать самых лучших в мире гостей. Подойти к зеркалу, улыбнись сам себе и скажи, что сегодня самый особенный день, мотивируй себя на хорошую работу. Но сначала тебе нужно хорошенько подготовить своё рабочее место. Приступим?

1. Включи кондиционеры, если в зале очень душно. Температура кондиционера должны быть выставлена на 16 градусов и должен быть выключен круговой обдув.

2. Для того, чтобы ты работал быстрее и смогу обслужить как можно больше самых лучших гостей в твое дровере должна быть чистота и порядок.

2.5 на дровере выставлены чистые и заполненные спецовники и сахарницы.

Соль и перец для спецовников находится в синем шкафу. Обязательно проинформируй управляющего, если твои запасы подходят к концу.

2.6 организаторы наполнены чистыми и натертыми приборами и палочками для суши.

обязательно проинформируй управляющего, если запасы палочек для суши подходят к концу.

2.7 рядышком лежит калькулятор, ручки, запасная кассовая лента (маленькая и большая), зубочистки, таблички брони.

Обязательно проинформируй управляющего, если запасы зубочисток и кассовых лент подходят к концу.

2.8 в органайзере лежат накрученные черные салфетки.

Не забывай крутить салфетки в течение всей смены.

3. Приступим к уборке столов и стульев, за которыми будут сидеть твои самые лучшие гости.

3.1 столешница без пыли, без грязи и жирных пятен, без жвачек.

стол протираем влажной тряпкой, если необходимо воспользуйся полиролем.

3.2 основание столов и стульев без грязных следов, без пыли, под основанием стола нет мусора, пыли и остатков пищи.

3.3 обязательно проверь, чтобы столы не шатались, а стулья были расставлены на своих местах.

3.4 сидение стульев, кресел и диванов без крошек и посторонних вещей, жирных пятен и грязи, в сгибе нет посторонних предметов и остатков пищи.

для того, чтобы убрать крошки - воспользуйся щеткой для мебели и влажной тряпкой.

4. Для того, чтобы твоим самым лучшим гостям было комфортно находиться в ресторане, приведи в порядок прочие элементы.

4.1 вешалки для гостевых вещей без пыли и разводов, без жевательных резинок и ржавчины.

4.2 информационные стенды без пыли и грязи, без жирного налёта, нет лишних надписей.

4.3 картины и прочий декор без пыли и паутины, без разводов и посторонних надписей.

5. Подготовь водичку для своих гостей.

5.1 порежь лимоны и добавь их в графин, незаполненный водой.

Если запасы воды подходят к концу, обязательно сообщи это управляющему.

6. Открой кассовую смену, чтобы начать твой самый лучший день.

7. Отлично! Все готово, осталось немного: покорми птицу и налей ей воды.

7.1 насыпь корм.

Обязательно сообщи управляющему, если запасы корма подходят к концу.

Утреняя подготовка к началу твоего лучшего дня окончена. Ты прекрасно справился со всеми задачами! Встречай первых гостей!