Открытие заведения

Чек-лист подготовки заведения к открытию, заполняемый утренней сменой

Подготовка туалетов

Трубы и зеркала в туалетах протёрты

Подоконник в женском туалете протёрт

Проверить наличие бумажных полотенец и жидкого мыла в туалетах

Проверить наличие туалетной бумаги и освежителей воздуха в кабинках

Свет в кабинках включён

Женская аптечка проверена

- ватные диски - ватные палочки - пластырь - влажные салфетки - прокладки

Подготовка гардероба

В гардеробе на полках порядок, нет никаких лишних предметов

Все плечики висят по порядку с соответствующими номерками на них

Упаковка масок и антисептик стоят на гардеробе

Подготовка холла

Обогреватель на входе протёрт

Перекладина в тамбуре протёрта

Все лампы протёрты и исправно работают

Трубы и датчики на них протёрты

Картины протёрты

Все горизонтальные поверхности и выступающие части протёрты

Дверные ручки и стекла на дверях протёрты

Для стекол использовать стеклоочиститель

Угол с огнетушителем и огнетушитель протёрты

Стол с телевизором и все предметы на нём протёрты

Стол с зеркалом и все предметы на нём протёрты

Зеркало протёрто

Использовать стеклоочиститель

Подготовка бара

Кофемашина включена

Поттер наполнен и включён

Пивной холодильник разморожен

Только по понедельникам

Барные ковры занесены в бар

Бункер кофемолки заполнен зерном

С мойки принесены спил-стопы

Свет, подсветка драфтов и подсветка полок на баре включены

Пивные драфты протёрты

Барная стойка протёрта

Подножка барной стойки протёрта

Полка над барной стойкой протёрта, на ней порядок

Лампы над барной стойкой протёрты

Барные стулья и их ножки протёрты

Чековая лента в принтерах и платёжных терминалах проверена

Принтеры и POS-терминалы включены и протёрты

Платёжные терминалы заряжены и протёрты

Рабочие телефоны заряжены и не стоят в беззвучном режиме

- брони - доставка - музыка

В углу с фискальными принтерами порядок

Полки с посудой заполнены

Вся посуда натёрта

Барный инвентарь расставлен по местам

- шейкеры - стрейнеры - сквизер - мерники - джиггеры - барные ложки - смесительные стаканы - нарзанники - зажигалка-горелка

Бутылки в спид-треках расставлены по своим местам

Банки заполнены расфасованными пакетами с чаем

- чёрный чай Ассам - чёрный чай Эрл Грей (с бергамотом) - зелёный чай Хунань Маоцзень - зелёный чай с жасмином - Молочный улун - Иван-чай без добавок - Иван-чай с листом голубики - Иван-чай с шиповником

Проверено качество продуктов на полках и в холодильниках, испорченное списано

Продукты и в лист списания ИП, алкогольную продукцию в лист списания ООО

Заполнить пивной холодильник и винный шкаф

Полки, холодильники и морозильный ларь с алкоголем и б/а напитками заполнены

На полках и в холодильниках порядок

Ничего не валяется без упаковки, везде проставлены даты вскрытия

Подготовлена ваза с фруктами

- 1 огурец - 3 апельсина - 2 лимона - 2 лайма - фрукты предварительно помыть

Стакан с трубочками заполнен

Стоп-лист скорректирован

Кухня и бар

Подготовка зала

Вентиляция протёрта

Только по воскресеньям

Лампы и прожекторы протёрты и исправно работают

Принтеры и POS-терминал в стейшене включены и протёрты

Протекторы наклеены на ножки всех стульев и диванов

Карлсоны протёрты

Полки красного шкафа и его стекла протёрты

Использовать стеклоочиститель

Полки в книжных шкафах протёрты

Картины протёрты

Знаки "ТАКСИ" протёрты

Розетки протёрты

Подоконники протёрты

Стулья, ножки стульев и подлокотники стульев протёрты

Диваны и стыки в диванах протёрты

Столы, подстолья, ровер и его основание протёрты

DJ-пульт и колонки протёрты

Тумба с DJ-оборудованием протёрта, в ней порядок

Винный шкаф протёрт

Использовать стеклоочиститель

Пивной холодильник протёрт

Батареи протёрты

Стейшн и телевизор на нём протёрты

Свечи вставлены в лампы

В стейшене порядок

Подготовка смены

Подготовлено необходимое количество чистой ветоши и моющего средства

Корзины с приборами и салфетками полны

Приборы предварительно натёрты

Солонки и перечницы наполнены и протёрты

Кандименты укомплектованы

- приборы по количеству посадочных мест +1 - вилки слева - ножи справа - солонки слева - перечницы справа - салфетки 20шт - антисептик - антибактериальные салфетки - зубочистки

Кандименты расставлены по столам

На каждом столе лежат визитки

- 2 Таксопарк - 2 Искали хинкали

Посуда поварам натёрта

Сахарницы заполнены рафинадом

Ручки и блокноты есть в наличии

Визитки есть в запасе

Таксопарк и Искали Хинкали

Таблички "Резерв" - 18шт

Меню перебраны

Меню есть в наличии каждого вида

- 40 меню кухни - 40 меню бара - 30 меню ланчей

После того как все сделано, перепроверить выполнение всех пунктов чек-листа. Если чего-то не хватает или что-то не работает, написать в группу "Чек-листы".

После заполнения чек-листа в комментарии пишем фамилии открывающих и дату.

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Открытие заведения

Подготовка туалетов

Подготовка гардероба

Подготовка холла

Подготовка бара

Подготовка зала

Подготовка смены

Автор: скрыт

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!