0%
1536 PDF
07 мая 2021 года

Чек лист официанта


0%
Что надо сделать по приходу на работу
Отметиться. Переодеться. Проверить состояние и наличие у себя бейджика, карты, 2 ручек, блокнота, маски и нарзаника.
Стейшн
Всё сложено аккуратно. Номерки и «резерв» чистые. Тарелок минимум 1 полка. В каждом есть щетка, 2 тряпки и 1 средство для столов.
Меню и счетницы
Чистые и находятся на своем месте.
Терминалы
Заполнены бумагой, стаят на каждом стейшене и заряжаются.
Подносы
Чистые и сложенные в одном месте.
Приборы
Вилки, ложки чайные, ножи, должны находиться в достаточном количестве за баром, разобраны по видам. Чистые, натертые.
Столы и мебель
Столы не липкие, мебель без крошек. Подушки взбиты, не разбросанные, есть там где они должны быть. Всё стоит ровно и не шатается. Тубмы в центре зала и столы на входе протёртые.
Сервировка столов
На каждом столе минаж, рекламки, номерок, антисептик и кубки стоят ровно и в нужном количестве.
Минажы
Чистые, наполненные и имеются на всех столах. Приборы, салфетки и зубачистки лежат ровно и в нужном количестве. Спецовницы наполненные.
Свет
Включить телевизоры, герлядны в зале и на входе. Проверить лампочки, заменить перегоревшие.
Бар, раздача
Нет мусора и грязой посуды, стол не липкий.
Бар, полки с посудой
Стекло натертое и впритык (под белое, под красное, флюте, хайболы, роксы, снифтеры, рюмки). Чайная посуда впритык (чашки, блюдца). Есть достаточно приборов и они натёртый(крупные вилки, ножи и чайные ложки). Нет мусора, грязой посуды и лишних вещей.
Кухня, посуда
Холодный, горячий и японский цех наполненные нужной посудой впрок. Стол натирки чистый и всё сложено аккуратно.
Кухня, другое
Есть все три вида хлеба и он свежий. Газировки в холодильнике впритык. Соевого соуса достаточно на весь день. Есть тряпки для натирки.
Стоп-старт лист
По приходу главного поваров уточнить актуальность стоп листа. Записать на доске и оповестить других.
0%

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"