0%
1104 PDF
21 июля 2021 года

Чек лист закрытия смены официанта

Помни о том, что в течение дня необходимо поддерживать чистоту и порядок. ЧЕК-ЛИСТ ДОЛЖЕН БЫТЬ ВЫПОЛНЕН К 22:30!


0%

Сервизка

Порядок
Утилизировать мусор, ненужные вещи - сложить на стеллаж.
крошки
Столы чистые, без крошек,пятен и разводов

Порядок в вип-комнате

Маятниковая дверь кухня-зал
Чистая. Отсутствуют пятна, разводы и т.д.
Стол
Стол чистый, под столом отсутствуют посторонние предметы, ножки чистые
Мягкая мебель
Диван и кресла чистые, нет крошек и иного сора, отсутствуют пятна и неприятные запахи
Подушки
Подушки чистые, без пятен. Взбиты, лежат ровно и молнией вниз
Полы
в случае обнаружения загрязнений - обратиться к стюарду отеля для устранения загрязнений.

Зал

Кресла, диваны
без крошек (в том числе в щелях) и пятен, ножки чистые
Столы
без жвачек, трубочек, и прочего мусора снизу. без пыли и разводов. подножия чистые
Менажи
Менажи в надлежащем виде: чистые, соль/перец больше 1/2, салфеток не менее 10 шт, наличие зубочисток и визиток.
Приборы, фужеры
Подготовить полный стейшен натертых приборов, за сервировать в салфетки. Фужеры без пятен и разводов в достаточном количестве
Стейшн
нет мусора,пятен и крошек, таблички резерва чистые, чек буки чистые,салфетки с приборами не менее 10 шт., ящики с приборами полные, салфетка для уборки столов промыта либо заменить, доп.средства ( влажные салфетки, зубочистки, салфетки бумажные, хим.средства для уборки столов, "блокноты", ручки, ручник) подготовить

Иное:

Посуда с отеля
спустить на мойку грязную посуду с 6 этажа до 22:00
Тележка
Мусор, крошки, грязная посуда отсутствуют, тележка чистая.
Подносы
Сдать на мойку грязные, в пятнах подносы.
комплект приборов на вынос
Не менее 5 комплектов на остатке. Собираем по 2 салфетки, 2 зубочистки, ( все по одной шт - визитка, влажная салфетка, черные нож, вилка, ложка )
Сдать нарзанники.
Сдать метрдотелю полученные утром нарзанники.
Отчёт по чек-листу не позже 22:40
В 23:00/ 00:00 отмечаем в кипере "уход"
0%

При необходимости передаем коллегам,которые будут работать завтра, информацию по смене - нововведения, новости, и тп.

«Незнание закона не освобождает от ответственности. Зато знание — запросто» -  Станислав Ежи Лец. Поэтому - читаем и смотрим всё, что публикуется в чатах! 


Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"



Комментарии к чек-листу ()



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"