JohnCalliano чек лист закрытия Бармен 2

Автор чек-листа:
Алексей Болтаев

Внимательно закрывайте смену ,ничего не забывайте

Еще чуть чуть и ты будешь отдыхать

1. замыть всю посуду и протереть

2. замыть весь инвентарь ,вынести барматы и протереть их с рабочих поверхностей

3. чистая разделочная доска стоит на ребре

6. передать бланк заказа администратору по БА бару (фрукты пюре и тд)

7. холодильники и моразильные камеры привести в порядок (помыть, протереть)

8. привести в порядок гарниш бокс ,избавиться от заветренного ! убрать в холодильник

9. чистые соусники убрать в холодильник

10. замыть кофе машину ,замочить холдеры .Протереть бойлеры ,чайные полки, кофемолку

11. вымыть натереть детокс бак

12. полностью протереть все вертикальные и горизонтальные поверхности

13. составить заявку на ремонтные работы или работы связанные с рабочей зона чайного и алко бара

14. протереть полностью остров по середине бара ,с последующим разбором и подготовкой к следующей смене

15. чистота всех столов в зале,подстолий,полок 31 стол и вся Випка.Проверить на пример мусора или забытых вещей всю мебель и за ней

16. выключить бойлеры и кофе машину

17. проверить полку под экраном от захламления !!!! поставить рации на место

18. оповестить Админа (при случае если кто то остался в заведении на ночь и стол остался не убран и не протёрт)

спасибо за день,до завтра

вы лучшие