Круиз чек-лист шведская линия (открытие)

Во время всего рабочего дня официант не должен забывать о том что он является лицом отеля.

Офииант дожен на высоком профессиональном уровне производить обслуживание гостей, но и содержать зал в идеальном порядке, что бы испытывать гордость за себя, своё рабочее место и отель в целом!

Администрация Круиз

1. Открытие зала (6:30-7:15)

1.1 Внешний вид

привести себя в порядок, надеть униформу (она чистая, выглажена, фартук при необходимости, постиран и выглажен). Волосы убраны в пучок, либо в прическу. Если официант мужчина, то его прическа тоже в порядке. Украшения сняты (пирсинг, браслеты, кольца). Руки тщательно вымыты с мылом. Обувь чистая, в порядке, носки одеты соответствуют по цвету.

1.3 Проверить температуру в зале

Температура в зале должна быть комфортная, по необходимости включаем кондиционер Посторонних запахов в зале быть не должно, обязательно включить вытяжку

1.6 оборудование шведской линии

Включить мармит на 75*, кофемашина, супницы на 7-9* (проверить уровень воды)

1.8 Наличие посуды/приборов

В достаточном количестве: тарелки, приборы, суповые чаши, чайные чашки, блюдца, крышки, салфетки.

1.9 Чистота посуды и приборов

Удостовериться, что посуда и приборы чистые и натертые. При необходимости - убрать грязную/не натёртую

1.10 Соуса, холодные закуски, мюсли.

Соуса, холод. закуски, мюсли согласно меню поданы на шведскую линию.

1.15 Щипцы, таблички

К каждому блюду: щипцы ( на блюдах), таблички с наименованиями блюд (чистые)

1.16 Чайный стол

Наличие чая в ассортименте, лимона, урны для мусора, сахар В кофемашине наличие кофе

2. 7:30 встреча гостей / контроль блюд на шведке

Удачной смены <3

По всем вопросам обращайся к менеджеру сменs!

P.s. И помни, что он не кусается ;)

Круиз чек-лист шведская линия (открытие)

1. Открытие зала (6:30-7:15)

2. 7:30 встреча гостей / контроль блюд на шведке

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!