Чек лист дня повара Intokio

Приходим на смену строго в утвержденное время.

Фреш (9:55) - Центр (10:55)

Открыть личную смену в Iiko.

Переодеться в гардеробе для сотрудников.

Проверь кухню, всё ли хорошо и в чистоте оставил тебе сменщик.

Проверь на наличие всех заготовок

Делай заготовки в течении всей смены.

В течении дня пока нет заказов убираем в холодильник скоропортящиеся продукты.

Лосось, угорь,Кур, ПФ смеси и.т.д

Поддержание чистоты рабочего места

Работаем через весы.

Используем продукты по ротации

Выключить всё электро приборы

Проверить в наличие заготовок в следующую смену.

Вымыть всё полки,доску, посуду, умывальник,технику, столы ,зона фритюра, холодильники и пол

Запиши все списание за смену

Проверь кухню, всё ли хорошо и в чистоте оставил тебе сменщик

Делай заготовок в течении всей смены.

В течении дня пока нет заказов убираем в холодильник скоропортящиеся продукты.

Лосось, угорь,Кур, ПФ смеси и.т.д

Поддержание чистоты рабочего места

Работаем через весы

Используем продукты по ротации. FiFo

Выключить всё электро-приборы

Проверить наличие заготовок в следующую смену

Вымой всё полки,доску, посуду, умывальник,технику, столы ,зона фритюра, холодильники и пол

Запиши все списание за смену

Не забудь отметить отработанные часы

В течении недели в каждую среду и воскресенье вечером к 20.00часам проверить остаток сырья,ПФ продукции и составить список отправить в группу заявки