Настройка кофемашины и помола

Настройка кофемашины и настройка помола для эспрессо

Посмотреть видео настройки

https://www.youtube.com/watch?v=sJxPtOb_6mM

1. Проверить правильность работы кофемашины по датчикам

Проверить норму давления, проверить температуру воды, проверить заполнение бойлера. При обнаружении неисправности незамедлительно сообщить руководству!!!!

2. Прогреть паровой кран

Пропустить пар через кран в течение 5-10 секунд, после взбить обычную воду в питчере. Ещё раз пропустить пар в течение 5 секунд

3. Сделать первый пролив через группы кофемашины

Пролив делается из старого кофе (остатков). Пролить через все группы, не менее 15 секунд

4. Проверить наличие кофе в кофемолке

Насыпать свежий кофе в кофемолку или насыпать уже открытый кофе из пачки

5. Проверить работу кофемолки

Открыта ли заглушка бункера. Нет ли в бункер посторонних предметов. Проверить не забит ли носик подачи на кофемолке. Никогда не подносить холдер или иную ёмкость близко к носику подачи кофе. НЕ ПОДНИМАТЬ кофемолку за Бункер.

6. Настроить помол для эспрессо

Настройка помола по правилам! На настройку эспрессо не должно уходить много кофе. Обязательно пробовать конечный результат

7. Записать настройку помола в тетрадь

Вести письменную запись настройки помола. Не писать лишнего в тетради

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!