Чек-лист 1 дня обучения

Темы дня: Знакомство с Тренером, Первые впечатления, Суть и миссия компании, Гости, Безопасность, Места хранения, Продукты питания и меню еды, Работа на выдаче, Работа с трекерами еды и выдачи, Уборка

1. Знакомство с Тренером

1.1 до начала смены стажер прочитал теоретические материалы в Ispring

1.2 стажер познакомился с командой и наставником

2. Суть и миссия компании

2.1 я рассказал(а) стажеру историю кофейни Дринкит

2.2 я рассказал(а) стажеру о миссии и ценностях нашей компании

3. Первые впечатления

3.1 стажер попробовал со мной черный кофе, мы описали его

3.3 у стажёра есть все чаты и каналы: Чат кофейни, чат списаний, Drinkit News, 300 бариста

4. Места хранения

4.1 я провел(а) экскурсию стажёру, показал(а) где, что и зачем находится

4.2 я показал(а), как пополнять все расходные материалы на баре и в зоне для Гостей, показал(а), где лежат все расходники

5. Уборка

5.1 я показал(а) зону моповой, рассказал(а) про химию, показал(а) стажеру на своем примере, как убирать зал и менять мусорный мешок (выход в зал по таймеру 15 мин)

5.2 я показал(а), как мыть посуду и как пользоваться посудомойкой

6. Безопасность

6.1 Мы проговорили правила пожарной безопасности, узнали, где хранится огнетушитель и находится запасной выход

7. Работа с трекерами

7.1 я рассказал(а), как работает система приема и выдачи заказов в Дринкит, показал(а) трекеры и умную выдачу

8. Гости

8.1 я показал(а), как мы общаемся с Гостями и принимаем заказ

9. Продукты питания и меню еды

9.1 рассказал(а), как пользоваться грилем, какие есть режимы, рассказал(а) о технике безопасности

9.3 стажер описал(а) некоторые позиции еды так, как бы он описал(а) Гостю

10. Работа на выдаче

10.1 я показал(а) стажеру кассу и потренировался(лась) с ним искать быстро позиции из меню, рассказал(а) про стандарты приема заказа и особенности меню, рассказал(а) про постоянных гостей и принцип ёлочки

10.2 рассказал(а), как быть с наличными деньгами

10.3 стажер стоит со мной на зоне Выдачи и Еды, готовит еду, работает с трекером, упаковывает заказы, знаком с умной выдачей, отжимает заказы

10.4 я показал(а) стажеру, как правильно заваривать чаи и наливать фильтр