Правила работы, обслуживание кофемашины

1. В начале работы:

1.1 загрузить свежие зерна в бункер для зерен;

1.2 смолоть несколько порций для очистки жерновов и выбросить;

1.3 очистить бункер для молотого кофе от остатков;

1.4 настроить требуемый помол (особенности настройки помола для эспрессо.

2. В процессе работ:

2.1 следить, чтобы в бункере было достаточное количество молотого кофе для работы;

2.2 не засыпать в бункер для зерен молотый кофе, иначе забьются жернова;

2.3 не допускать продолжительной работы кофемолки с плоскопараллельными жерновами, чтобы кофе не пережигался от трения (горелый, дымный запах, горький и вяжущий вкус).

3. В конце работы:

3.1 очистить бункер для кофейных зерен, поместив остат¬ки в герметичную упаковку;

3.2 домолоть находящиеся внутри кофемолки зерна;

3.3 очистить бункер для молотого кофе, выбросив остатки;

3.4 почистить дозатор сухой щеткой или кисточкой.

4. Периодические работы и проверки:

4.1 проверить работу дозатора — для эспрессо дозатор должен выдавать 6,5-7 г на порцию;

4.2 раз в неделю мыть специальным моющим средством бункер для зерен и бункер для молотого кофе — кофе оставляет на их стенках маслянистые вещества, которые могут прогоркнуть.

Правила работы, обслуживание кофемашины

1. В начале работы:

2. В процессе работ:

3. В конце работы:

4. Периодические работы и проверки:

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!