Задача каждого управляющего рестораном - это не просто распределение по позициям официантов и проведение с ними «пятиминутки». Эффективный управляющий подобно режиссеру: всегда держит в поле зрения каждого официанта, бармена, хозработника и видит качество их работы. В нужный момент он должен исправить ошибку, перенаправить на другую позицию, помочь с продажей или предупредить назревающий конфликт. В такой купе обязанностей очень легко запутаться, но с нашим чек-листом вы легко справитесь с самыми трудновыполнимыми заданиями, сохранив репутацию и престиж вашего любимого ресторана. Что ж, пора приступать!