Открытие смены Пивная Коллекция

Бармен приходит на смену в 11-45, за 15 минут до начала рабочего дня.

1. включить музыку

Радио Рекорд (волна под настроение)

2. открытие смены

2.1 включить свет двумя выключателями в коридоре.

2.3 включить телевизор на стене.

поставить сериал про пивоварение без звука.

2.4 Включить кондиционер по температуре.

2.6 открыть смену на личном аккаунте в бизнес ру. , UDS

3. Приемка смены

3.1 Ознакомиться с информацией на сегодня и за время отсутствия на работе: тетрадь передачи смены

узнать про стопы в меню, поставки на сегодня, возможные мероприятия, тех.работы и и.д.

3.2 Сверить и пересчитать кассу

В случае недостачи или излишка узнать причину у бармена-коллеги, затем у бар-менеджера

4. Подготовка к смене

4.1 Доставить Пэт-тару на нижние полки.

Наклеить наклейки на них.

4.2 Проверить полки на наличие ценников. красивую выкладку.

4.3 Чистота столов и барной стойки

Под столом отсутствуют посторонние предметы, поверхность стола чистая, без разводов. Ножки стола чистые.

4.4 Полы, пыль на элементах декора.

Полы чистые, без пятен и сора. Выступающие поверхности чистые, TV экрана без разводов.

4.5 Менаж

чистый, наличие салфеток, мельницы заполнены, наличие зубочисток и визиток.

5. Летняя Веранда

5.1 Вынести мебель и расставить ее.

Протереть , выставить пепельницу.

5.2 Снять защитную пленку с тумб и убрать на бек.

проверяем чистоту в зале по всем этим же пунктам, поддерживаем порядок в течение дня.

Читаем и смотрим всё, что публикуется в чатах!