Чек-лист 4 дня обучения

Темы дня: закрепление материала, физика и параметры идеального молока, взбивание молока, практика на выдаче

1. Введение и закрепление материала

1.1 до начала смены стажер прочитал теоретические материалы в Ispring

1.2 мы со стажером провели дегустацию и описали все параметры вкуса фильтра/воронки

1.3 стажёр настроил эспрессо под моим руководством с настройкой по вкусу

1.4 стажер описал эспрессо в форму

2. Физика молока

2.1 я проговорил(а) со стажером особенности физики, техники взбивания молока: состав, фазы и параметры идеального молока

2.2 я дал попробовать стажёру капучино с рыхлым/перевзбитым/недовзбитым молоком

2.3 стажер попробовал идеальный капучино

3. Взбивание молока

3.1 я показал(а) стажеру рутинные действия и гигиену взбивания молока

3.2 я провел(а) упражнение на поиск стороны, в которую удобно взбивать с двумя стаканами воды

3.3 я помог(ла) стажеру найти стартовое положение из самого простого: дно параллельно полу, паровик максимально поднят вверх, форсунка в 1 или 2 четверти

3.4 стажер закрепил технику

3.5 стажёр взбивал мыльную пену до удовлетворительных результатов с разбором ошибок от тренера. 0.2, 0.3 и 0.4.

3.6 я проконтролировал(а) закрытие/пересменку кофемашины

4. Работа на выдаче

4.1 стажер стоит со мной на зоне Выдачи и Еды, готовит еду, работает с трекером, упаковывает заказы, отжимает заказы, общается с Гостями, следит за чистотой

Чек-лист 4 дня обучения

1. Введение и закрепление материала

2. Физика молока

3. Взбивание молока

4. Работа на выдаче

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Обучение и Преподавание"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!