Чек-лист ведения смены

То, что ОБЯЗАТЕЛЬНО делать в течении смены

Мыть руки после принятия налички

Выкидывать кофейную таблетку и проливать группу

Протирать капучинатор

Промывать питчеры от молока

Протирать все горизонтальные поверхности бара

Если пятна есть на шкафах,их тоже вытираем

Убирать молоко\сливки в холодильник

Тщательно моем посуду,оставляем её на коврике до высыхания, а далее убираем.

Коврик должен быть всегда чистый и разгруженный. Посуду там не складируем!

Наличием маркированных стаканчиков

Если их нет , фасуем по цветам, маркируем

Наличием салфеток на столах

Чистотой столов

после каждого гостя стол протирается с антисептиком!!!

Наличие расходников в органайзере на баре

Трубочки Сахар в стиках Размешиватели Салфетки

Наличие расходников по позициям

Молоко Альтернатива Мороженное Сливки Вода 1,5л Вода 0,5 И остальное

Пополнение десертов после каждой их продажи

Если купили десерт с витрины,выставляем его сразу Если купили выпечку в период до 18:00 выпекаем и выставляем

Проверка всех хромированных поверхностей

все хромированные поверхности должны быть чистыми и натертыми

Проверка пола

При наличии крошек и мусора подметать Касается и посадки и зала

Перерывы в течении смены не должны превышать по длительности 1ч за всю смену, и не быть более 15 минут за один уход

По приходу на место моем руки с мылом