Уважаемые коллеги, прошу четко следовать инструкции чек листа.
Очистить
0%
Внешний вид и готовность к работе
согласно стандартам форма чистая, выглажена, руки свободны от украшений.
-рубашка
-брюки/юбка
-фартук
-бабочка
-обувь закрытая, почищена
-волосы причесаны
-бейдж с именем
-блокнот, 2 ручки, нарзанник, ручник
Подготовка бара к открытию
Принести текстильные салфетки с прачечной.
в случае если они не готовы, то узнать время когда можно будет их забрать
Принести корзину для текстиля
корзина находиться на -1 этаже возле лифта FB
Включить музыку и кондиционирование
панель управления находится у офиса FO
Выключить принтер на кухне
Принтер находится на кухне ресторана гриль в горячем цеху
положение принтера должно быть на ,,0,,
Принести приборы с мойки гриля
Включить бойлер
наполнить бойлер водой и выставить температуру 95 градусов
Включить кофемашину
сделать пролив кофе
Включить посудомоечную машину
проверить ее на чистоту, в случае грязного состояния посудомоечной машины сообщить это супервайзеру
Принести мусорное ведро
открыть все шкафы и холодильники
ключи находятся под кассой в шкафу
Выставить витрину со снеками
все должно быть расставлено согласно фото на дверце
Выставить витрину с алкоголем
все должно быть расставлено согласно фото на дверце
Подготовить барную станцию
выставить коктейльные позиции алкоголя, сиропы, лимон, лайм, апельсин, принести лед
Убедиться, что все заготовки свежие и есть в наличии
все фрукты, пюре, сиропы, премиксы, специи, украшения напитков. Фрукты свежие, помыты согласно инструкции. Испорченные фрукты взвешены , занесены в акт списания и утилизированы (написать отчет в группу, если что то занесли в акт списания.
Протереть все открытые поверхности бара дезинфицирующим средством "оксивир"
Подготовить к работе инвентарь на бэке
две соковыживалки и миксер собраны, доски и ножи находятся на своих местах , перчатки есть в наличии
Включить телевизор
канал ,,культура,,, звук на 0
Включить вывеску бара и лампочки на синий цвет
составить STOP и GO лист бара
написать в группу ,,LB+GR,,
Обход бара
Убрать все крошки со стульев, диванов
Протереть все столы ветошью и дезинфицирующим средством "оксивир"
Поправить все подушки и разложить симметрично молнией вниз
Выровнять обеденную зону (стулья, столы) и барные стулья
Проверить чистоту стейшенов
салфетницы, сахарницы, солонки, перечницы, зубочистки чистые и пополнены
Проверить чистоту полов, ковров, зеркал, решеток у окна
при необходимости вызвать хаускипинг (66183)
Проверить чтобы все осветительные приборы были включены
Наполненность стейшенов.
оба стейшена должны быть наполнены приборами и конвертами.
Проверить маркировки на продукцию.
Сделать пролив разливного пива по 0,1л
Аббе блонд, Амбервайс
в 11:00 отдать вино ресторана гриль, если открыто две бутылки.