Чек лист открытия смены бармена LIGHT BAR

Уважаемые коллеги, прошу четко следовать инструкции чек листа.

1. Внешний вид и готовность к работе

1.1 согласно стандартам форма чистая, выглажена, руки свободны от украшений.

-рубашка -брюки/юбка -фартук -бабочка -обувь закрытая, почищена -волосы причесаны -бейдж с именем -блокнот, 2 ручки, нарзанник, ручник

2. Подготовка бара к открытию

2.1 Принести текстильные салфетки с прачечной.

в случае если они не готовы, то узнать время когда можно будет их забрать

2.2 Принести корзину для текстиля

корзина находиться на -1 этаже возле лифта FB

2.3 Включить музыку и кондиционирование

панель управления находится у офиса FO

2.4 Выключить принтер на кухне

Принтер находится на кухне ресторана гриль в горячем цеху положение принтера должно быть на ,,0,,

2.5 Принести приборы с мойки гриля

2.6 Включить бойлер

наполнить бойлер водой и выставить температуру 95 градусов

2.7 Включить кофемашину

сделать пролив кофе

2.8 Включить посудомоечную машину

проверить ее на чистоту, в случае грязного состояния посудомоечной машины сообщить это супервайзеру

2.9 Принести мусорное ведро

2.10 открыть все шкафы и холодильники

ключи находятся под кассой в шкафу

2.11 Выставить витрину со снеками

все должно быть расставлено согласно фото на дверце

2.12 Выставить витрину с алкоголем

все должно быть расставлено согласно фото на дверце

2.13 Подготовить барную станцию

выставить коктейльные позиции алкоголя, сиропы, лимон, лайм, апельсин, принести лед

2.14 Убедиться, что все заготовки свежие и есть в наличии

все фрукты, пюре, сиропы, премиксы, специи, украшения напитков. Фрукты свежие, помыты согласно инструкции. Испорченные фрукты взвешены , занесены в акт списания и утилизированы (написать отчет в группу, если что то занесли в акт списания.

2.15 Протереть все открытые поверхности бара дезинфицирующим средством "оксивир"

2.16 Подготовить к работе инвентарь на бэке

две соковыживалки и миксер собраны, доски и ножи находятся на своих местах , перчатки есть в наличии

2.17 Включить телевизор

канал ,,культура,,, звук на 0

2.18 Включить вывеску бара и лампочки на синий цвет

2.19 составить STOP и GO лист бара

написать в группу ,,LB+GR,,

3. Обход бара

3.1 Убрать все крошки со стульев, диванов

3.2 Протереть все столы ветошью и дезинфицирующим средством "оксивир"

3.3 Поправить все подушки и разложить симметрично молнией вниз

3.4 Выровнять обеденную зону (стулья, столы) и барные стулья

3.5 Проверить чистоту стейшенов

салфетницы, сахарницы, солонки, перечницы, зубочистки чистые и пополнены

3.6 Проверить чистоту полов, ковров, зеркал, решеток у окна

при необходимости вызвать хаускипинг (66183)

3.7 Проверить чтобы все осветительные приборы были включены

3.8 Наполненность стейшенов.

оба стейшена должны быть наполнены приборами и конвертами.

3.9 Проверить маркировки на продукцию.

3.10 Сделать пролив разливного пива по 0,1л

Аббе блонд, Амбервайс

3.11 в 11:00 отдать вино ресторана гриль, если открыто две бутылки.

Хорошего продуктивного дня тебе!

1. Внешний вид и готовность к работе

2. Подготовка бара к открытию

3. Обход бара

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!