Администратор

1. 08:45 вихід на зміну

2. 9:00-9:30 Видача ХОЗКИ

2.1 Видача хозтоварів ПРИБИРАЛЬНИЦІ

2.2 Видача хозтоварів КУХНЯ

2.3 Видача хозтоварів ПОСУДОМИЙКИ

2.4 Видача хозтоварів ОФІЦІАНТИ

2.5 Видача хозтоварів АНІМАТОРИ

3. 9:30-9:35 Рецепція

3.1 Видача браслетів. Записати в зошит кількість безкоштовних та платних браслетів віддати браслети на рецепцію, написати в групу "Безкоштовні входи" кількість безкоштовних браслетів

3.2 Перевірити чистоту прибирання стійки рецепції, та готовність до роботи, адмін рецепції в чистій попрасованій формі, манікюр не довгий і не чорного кольору.

3.3 Контроль наявності товару, при необхідності зробити фото та замовлення товару (печево, цукерки, іграшки, антистрес, свічки, резинки, шкарпетки, тапки, бахіли)

3.4 12:00 відправити в групу "Безкоштовні входи" кількість безкоштовних браслетів, які є в наявності

4. 9:35-9:45 ПЕРЕВІРКА ЧИСТОТИ БАРУ

4.1 Бармени в формі, фірмова футболка, кепка, фартух, переобуті

4.2 Перевірка чистоти та порядку на барі, посуд нанесений і перетирається, продукція в холодильниках простікірована, вода для морозива чиста, морозиво все зі стікерами, все свіже, наявність необхідної продукції

4.3 Спробувати компот, узвар, перевірити фреш, цукровий сироп

4.4 Перевірити всі холодильники, чи все там простіковане, свіже, немає зіпсованих продуктів. При необхідності сформувати ТОП лист

4.5 Замовлення товару (понеділок, четвер), по необхідності

4.6 Льодогенератор: працює справно, льоду достатня кількість,

5. 9:45-10:00 Збори офіціантів

5.1 Офіціанти переодягнуті в чисту та попрасовану фірмову футболку, фартух, чисті кросівки, рації заряджені з навушниками, руки чисті, доглянуті, волосся чисте, зачіски однакові, без різких парфумів та запаху цигарок

5.2 Проведення зборів згідно плану

5.3 При потребі зняти відео та відправити його на оцінювання

6. 10:00-10:30 ПЕРЕВІРКА ЧИСТОТИ ЗАЛУ

6.1 Перевірку прибирання розпочинаємо з входу, сходи, вхідні двері чисті, килимки прибрані

6.2 Гардероб, чисто прибрано, шафи чисті, зверху та всередині протерто, банкетки чисті. Пилюка витерта. При потребі заміна замків в шафах.

6.3 Райдуга-вхід, чиста підлога, чисті стіни, світло ввімкнене. якщо потрібно щось підфарбувати скидаємо фото в групу завгоспів у вайбер

6.4 Зона до 5. Перевірка чистоти зони, столи, стільці, холодильник, кімнати, включаючи біля батутів, дровер чистий та заповнений відповідно стандарту

6.5 Зона Лате, столи, стільці, дивани чисті, стоять рівненько, вазони та тумби чисті, графік полива вазонів у прибиральниць, дровер заповнений відповідно до стандарту, чистий, холодильник з десертами чистий, всередині та зверху

6.6 Барна стійка: із зовнішнього боку чиста, немає розводів морозильнику для морозива, немає пилу у важкодоступних місцях, посуд натертий, ложки натерті та стоять у відповідному місці, кошики з передбаченням та цукором наповненні, трубочки.

6.7 Кімната матері та дитини та зона для миття рук чиста, тапочки поскладані. Сушки ввімкнені та чисті.

6.8 Туалети: унітази чисті всередині та зовні, мило поповнено, рушники в достатній кількості, дзеркала чисті, наявність та справність освіжувача повітря. Неприємного запаху немає. Туалетний папір є, смітники чисті. Підставки на сидіння висять чисті зі стрічк

6.9 Сцена, ВІП столи, дивани, стільці, пуфи чисті, відсутні пил, крихти, нашарування на поверхні. Перевірити чистоту важкодоступних місць: згини у спинок диванів, ніжки стільців та столів, чистоту за диванами та під ними.

6.10 Столи, стільці, пуфи, дивани стоять рівно, особливо зона ВІП та сцена, в усіх кімнатах столи дивани та пуфи стоять відповідно до посадки, або якщо банкет відсутній кімната прибирається відповідно стандартного вигляду кімнати.

6.11 Перевірити чистоту меню (тейбл тентів) та актуальність реклами в них, наявність серветок в диспенсерах на столах. Всі диспенсери та меню(тейбл тенти) стоять гарно, рівно.

7. 10:30-11:00 Мотивація

7.1 Мотивація, плани, хіт лист, стоп лист. Скинути в групу офіціантів, банкетних, та повішати на дошці оголошень.

8. 11:00 Поточна робота

8.1 Замовлення продукції

8.2 Прибирання на хозці

8.3 Контроль прибирання в залі, туалетів, сходів, рецепції

9. 21:00-22:00 Закриття зміни

9.1 Прийняти касу в банкетних, кількість банкетів прийнятих та банкетів і резервів на завтра, відгуки в групу бухгалтерія

9.2 Закриття зміни на рецепції. Звірити банки, при необхідності вирівняти їх, 43 звіт в групу бухалтерія. друк 48 звіту звірити готівку, порахувати входи, браслети, жетони. Друк загального звіту. закриття зміни на банківських терміналах, закриття зміни ІКО.

9.3 Закрити центральний вхід

9.4 Перевірка по 48 звіту чи сходяться банки, при потребі рівняємо. друк 13 звіту та прийом каси у барменів та офіціантів

9.5 Підрахунок готівки та заповнення таблиці "каса за день" відправити звіт в групу бухгалтерія

9.6 Перевірити чи вимкнули світло, чи кондеціонери в потрібному режимі, перекрити воду, впевнитись що виключена приточка, кухня вимкнула усі прилади, перевірити чи винесли усе сміття, впевнитись що в закладі нікого не залишилось. Закрити заклад.

9.7 Перевести генератор з авто режиму в ручний