Чек-лист Официанта

Эти действия нужно выполнять каждый день ,при невыполнении чек-листа ,будет негативно сказываться на вашу рыботку kpi

Летняя терраса утро

вынести подушки

Затереть столы

протереть

вынести минаж

стоунхендж ( белая подставка под приборы),соевый ,салфетки

Подготовить меню ,соевый соус,салфетки ,подставные тарелки ,кружки ,соусники

натереть фонарики

Полить цветы!!!!

включить колонку и музыку

помыть забор

подключиться к рации

Утро

Проверить чистоту столов

Раздача пн-пт (все для бизнес ланча) ,сб,вс -посуда для основной посадки

Разлить соевый соус,расставить по столам

Соевый соус в холодильнике на кухне русского,проверить маркировку, при отсутствии соевого соуса ,попросить сварить новый (при недостаточном кол-во)

Доделать раздачу+чайные пары

принести тарелки на кондитерский цех

русский

Подготовить себя к смене за 15 минут

чистый китель,легкий макияж,убранные волосы(девочка) чистый китель,бритый,умытый,подстриженный,БЕЙДЖ

узнать START\STOP LIST

Чего нет и что нужно продавать

пятиминутка ( узнать у менеджера)

День

Подготовить приборы,соусники к вечеру

натереть приборы,палочки,соусники

Долить соус ,где не хватает

Сделать раздачу

принести посуду на кухню

принести тарелки на кондитерский цех

русский

пятиминутка дневная

пт,сб -разделение по зонам , доп.мотивация

узнать актуальный STOP\START в 17:00

Вечер\закрытие

Унести всю грязную посуду на мойку до 23:45,пт ,сб до 01:45

Подготовить приборы ,палочки

должны стоять на столах

Слить весь соевый соус ,убрать в холодильник ,унести на мойку чайнички под соевый

затереть все столы

Заполнить все стоунхенджы чистыми приборы,палочками

белые коробочки на столах

промести диваны

протереть ножки столов

протереть весь декор

накрутить салфетки( треугольничком)

заполнить зону самовывоза

контейнеры,приборы с собой , пакеты , салфетки,печеньки с собой

натереть меню

бар(подкрутить ,где не хватает болтов) , меню , спец предложение

Постирать тряпки( совместно с русским) и развешать,наполнить пульверизаторы

штучка которая делает пшык-пшык

убраться в стейшен

Летка вечер

Поднять всю посуду до 23:45 ( вс-пт)сб,вс 01:45

Поднять все наверх

счетница ,меню,подушки

колонка,рации = поставить на зарядку,

затереть столы

меню с летки затереть

Постирать тряпки( совместно с русским) и развешать,наполнить пульверизаторы

штучка ,которая делает пщик-пщик