Открытие смены Бармен - официант

Отрытие мены Бармен- офтциант

1. Прибыть заранее

Прибыть за 15-20 минут до открытия смены.

2. Включить музыку, свет, телевизоры

Включить фоновую музыку во кафе. Отрегулировать звук, чтоб был не сильно громкий, но и не сильно тихий,

3. Включение автоматов, барного оборудования.

4. Проверить свой внешний вид

Форма должна быть по стандарту, выглажена, чиста. Обувь закрытая. Руки должны быть свободны от украшений. Моем руки.

5. Протрите столешницы и столы

От посетителей остаются пятна. Лучше протереть еще раз все с дезинфицирующими средствами, что гостям было приятно находится.

6. Проверить и добавить недостающие. Сделать заказ кухне на морс или компоненты для коктейлей мороженное , фрукты.

проверять наличие ВОДЫ 19Л. Проверить наличие компонентов для коктейлей: корица, сиропы, посыпки. Станции льдом наполнены. Проверено наличие минеральной воды, газировки, соков, довыставить в холодильники по стандарту. При не обходимости сделать заказ или передать менеджеру.

7. Проверка продуктов - наличие и учет порченного

Проверены все фрукты, пюре, сиропы, премиксы, травы. Фрукты свежие, помыты тетрадь списания! согласно инструкции. Испорченные фрукты взвешены, занесены в акт списания и убраны Затарка бара по позициям

8. Пересчет сейфа и размена.

сверка с гугл таблицей остатка сейфа

9. Протереть чистой ветошью посуду.

Чистые бокалы, графины, кувшины протерты чистой ветошью и расставлены по местам

10. Чистый пол

Никогда пол не будет идеально чистым. По приходу в бар пропылесосьте и протрите пол.

11. Добавьте недостающие предметы на столы, включить елки!протереть салфетницы, тейбл тенты с qr кодом, меню.

Сюда входят салфетки, соль, перец, зубочистки.

12. Чистая детская комната, туалеты, распечатанные раскраски , наточенные карандаши

Проверить на порядок в детской комнате. Туалеты на наличие бумаги и протертые зеркала.

13. Открытие кассовой смены в терминалах.

- Открыть смену в POS терминале. - Открыть смену в банковском терминале - Проверить наличие лент в принтерах чеков

14. Принятие смены от коллег

Придя на работу вы должны видеть чистые барные принадлежности, расставленную барную посуду, вымытую кофемашину с залитым баком воды. Барная стойка должна быть вымыта (с дез.средством), на ней не должны находится посторонние предметы.

15. собрать заказ для менеджера по напиткам и хоз товарам, инвентарю - по необходимости

пиво, газировка, вода 0.5

16. проверить пред заказы, Мастер классы

подготовить столы, посуду, инвентарь, фартуки и колпаки

17. отправить Бизнес ланч в группу для ТЦ до 10:30 Будний день

заполнить доску Информации ! стоп -старт лист, план на день

Открытие смены Бармен - официант

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!