Включить фоновую музыку во кафе. Отрегулировать звук, чтоб был не сильно громкий,
но и не сильно тихий,
Включение автоматов, барного оборудования.
Проверить свой внешний вид
Форма должна быть по стандарту, выглажена, чиста. Обувь закрытая. Руки должны
быть свободны от украшений. Моем руки.
Протрите столешницы и столы
От посетителей остаются пятна. Лучше протереть еще раз все с дезинфицирующими
средствами, что гостям было приятно находится.
Проверить и добавить недостающие. Сделать заказ кухне на морс или компоненты для коктейлей мороженное , фрукты.
проверять наличие ВОДЫ 19Л. Проверить наличие компонентов для коктейлей: корица, сиропы, посыпки.
Станции льдом наполнены. Проверено наличие минеральной воды, газировки, соков, довыставить в холодильники по стандарту. При не обходимости сделать заказ или передать менеджеру.
Проверка продуктов - наличие и учет порченного
Проверены все фрукты, пюре, сиропы, премиксы, травы. Фрукты свежие, помыты
тетрадь списания!
согласно инструкции. Испорченные фрукты взвешены, занесены в акт списания и
убраны Затарка бара по позициям
Пересчет сейфа и размена.
сверка с гугл таблицей остатка сейфа
Протереть чистой ветошью посуду.
Чистые бокалы, графины, кувшины протерты чистой ветошью и расставлены по местам
Чистый пол
Никогда пол не будет идеально чистым. По приходу в бар пропылесосьте и протрите
пол.
Добавьте недостающие предметы на столы, включить елки!протереть салфетницы, тейбл тенты с qr кодом, меню.
Проверить на порядок в детской комнате.
Туалеты на наличие бумаги и протертые зеркала.
Открытие кассовой смены в терминалах.
- Открыть смену в POS терминале. - Открыть смену в банковском терминале - Проверить наличие лент в принтерах чеков
Принятие смены от коллег
Придя на работу вы должны видеть чистые барные принадлежности, расставленную барную посуду, вымытую кофемашину с залитым баком воды. Барная стойка должна быть вымыта (с дез.средством), на ней не должны находится посторонние предметы.
собрать заказ для менеджера по напиткам и хоз товарам, инвентарю - по необходимости
пиво, газировка, вода 0.5
проверить пред заказы, Мастер классы
подготовить столы, посуду, инвентарь, фартуки и колпаки
отправить Бизнес ланч в группу для ТЦ до 10:30 Будний день
заполнить доску Информации ! стоп -старт лист, план на день