Сушилки для посуды замытые, зона чистой посуды - прибрана
Вся посуда замыта и расставлена по своим местам
проверить одноразовую посуду по наличию
Мокрую посуду натереть и расставить по местам : бар , стейшин, кухня.
выключить музыку , оборудование Кофемашина замытая, гриндер чистый, проверяем воду для кофе машины и в боллере
Поддон чистый, кофемашина протёртая, холдер чистый На гриндере нет рассыпанного кофе
ВЫКЛЮЧИТЬ КОФЕ МАШИНУ И СПУСТИТЬ ДАВЛЕНИЕ ПАРА!
выключить гирлянды , елки т д
Лёдницы наполнены, газированная вода в холодильнике
Холодильник наполнен всем необходимым для следующей смены
Хлеб, лимон, вода, кофе, мороженное , фрукты, посыпки , сиропы
если чего то хватает передаем следующей смене
Приготовлен сахарный сироп, чаев в достаточном количестве для следующей смены
Все рабочие поверхности, а так же полки под баром - чистые, протёртые
Нигде не должно быть рассыпанного кофе, сахара и т.п.
Все вещи за баром расставлено по своих местах
Барный инвентарь, чаи, зарядки, разнообразные пакетики и т.п.
почасово отчет, вечерний отчет , онлайн сейф
делаем отчеты, сверяем наличные, безналичные , отправляем завки на банкеты
Мусор собран и выброшен
Мусорные мешки и коробки которые собрались за смену
мусор выкидываем каждый день!