Закрытие смены Бармен - официант

Чек лист закрытие смены Бармен - официант

1. Сушилки для посуды замытые, зона чистой посуды - прибрана

2. Вся посуда замыта и расставлена по своим местам проверить одноразовую посуду по наличию

Мокрую посуду натереть и расставить по местам : бар , стейшин, кухня.

3. выключить музыку , оборудование Кофемашина замытая, гриндер чистый, проверяем воду для кофе машины и в боллере

Поддон чистый, кофемашина протёртая, холдер чистый На гриндере нет рассыпанного кофе ВЫКЛЮЧИТЬ КОФЕ МАШИНУ И СПУСТИТЬ ДАВЛЕНИЕ ПАРА! выключить гирлянды , елки т д

4. Лёдницы наполнены, газированная вода в холодильнике

5. Холодильник наполнен всем необходимым для следующей смены

Хлеб, лимон, вода, кофе, мороженное , фрукты, посыпки , сиропы если чего то хватает передаем следующей смене

6. Приготовлен сахарный сироп, чаев в достаточном количестве для следующей смены

7. Все рабочие поверхности, а так же полки под баром - чистые, протёртые

Нигде не должно быть рассыпанного кофе, сахара и т.п.

8. Все вещи за баром расставлено по своих местах

Барный инвентарь, чаи, зарядки, разнообразные пакетики и т.п.

9. почасово отчет, вечерний отчет , онлайн сейф

делаем отчеты, сверяем наличные, безналичные , отправляем завки на банкеты

10. Мусор собран и выброшен

Мусорные мешки и коробки которые собрались за смену мусор выкидываем каждый день!

11. выставить стулья на вход

12. Закрытие кассовой смены

Отчет, подсчет сейфа

Закрытие смены Бармен - официант

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!