Рабочий день Клауда завершается в 2:00 вс-чт и в 3:00 в пт-чб. Некоторые пункты чек-листа можно и нужно выполнять до окончания рабочего дня, чтобы не закрываться по 2 часа после смены. Грамотно распределяйте свое время и подготавливайте заведение к закрытию заранее, НО ГЛАВНОЕ, чтобы это было не в ущерб сервису. Ни при каких обстоятельствах не должно возникать ситуаций, когда к примеру бармен ушел считать столы, а кальянный мастер мыть кальяны, при этом оставив 2 зал без сотрудников. Общайтесь друг с другом и обговаривайте все свои действия, чтобы не попасть в просак.