Форма должна быть по стандарту, выглажена, чиста. Руки должны быть свободны от украшений. Моем руки.
Включить музыку
Включить фоновую музыку.Отрегулировать звук чтобы не сильно громко,но и не сильно тихо.
Включение кофемашины, бойлера .
Принятие смены от коллег
Придя на работу вы должны видеть чистые барные принадлежности, расставленную барную посуду, вымытую кофемашину с залитым баком воды. Барная стойка должна быть вымыта (с дез.средством), на ней не должны находится посторонние предметы.
Контроль работы бара
Проверить наличие предзаказов и банкетов на день смены. Посмотреть, есть ли в наличии всё необходимое для успешного выполнения своих обязанностей. О недостающем СРОЧНО сообщить руководству (предыдущая смена будет оштрафована, если не составила своевременную заявку).
Проверить и добавить недостающие. Сделать заказ кухне на морс или компот.
проверять наличие ВОДЫ в бойлере. Проверить наличие компонентов для коктейлей: корица, сиропы, посыпки. Станция льдом наполнены. Проверено наличие минеральной воды, газировки, соков,сиропов,топингов. довыставить в холодильники по стандарту. При не обходимости сделать заказ или передать менеджеру.
Проверка продуктов
Проверены все фрукты, пюре, сиропы, премиксы, травы. Фрукты свежие, помыты .Затарка бара по позициям
Протереть чистой ветошью посуду.
Чистые бокалы, графины, кувшины протерты чистой ветошью и расставлены по местам
Чистый пол
Никогда пол не будет идеально чистым. По приходу в бар протрите пол.
собрать заказ для менеджера по напиткам и хоз товарам, инвентарю - по необходимости
пиво, газировка, вода 0.5,сиропы,чай,кофе.
Окончание смены
ткрыть пункт "начало смены" и перед уходом сделать всё так, что бы твой коллега пришёл на работу и получал удовольствие от рабочего процесса, а не выяснял отношения со сменщиком или руководством.