Официанты приходят на работу за 15 мин до начала рабочей смены
За это время привести себя в порядок, надеть униформу (она чистая, выглажена, фартук при необходимости, постиран и выглажен). Волосы убраны. Украшения сняты (пирсинг, браслеты, кольца). Руки вымыты с мылом. Обувь чистая в порядке.
ПРОВЕРКА ЗАЛА
Атмосфера
Фоновая приятная музыка включена. Включить осветительные приборы (торшеры, бра). Включить основное освещение при необходимости
Столы, диваны и стулья
Все столы чистые без пятен, разводов и крошек. Вся мебель стоит ровно, на своих местах. Диваны без крошек и волос, при необходимости вычищаем щеткой или специальным роликом. Ножки стульев, диванов должны быть протерты, без следов грязи и следов от обуви.
Стейшн
На протяжении всего дня сохранять чистоту в стейшне. Аккуратно сложены вилки, ножи, ложки, футляры для приборов и салфетки
Выполняем мелкие поручения по поддержки порядка в зале (окна, мотоциклы...)
ЗАКРЫТИЕ СМЕНЫ
Осмотр всей зоны официанта
Осмотр мебели, стейшна и тп. Все должно оставаться чистым