0%
0 / 31
10 января 2024 года

Чек лист вызывной официант

Опытный официант всегда сам видит, что нужно делать при подготовке к банкету, а не ждет команду от руководителя. Хорошая подготовка к банкету поможет вам комфортно себя чувствовать во время обслуживания, меньше суетится и полностью владеть ситуацией.


0%
0 / 31

1.  Если вы работаете на банкете, который проходит в новом для вас заведении, то вам необходимо узнать в первую очередь у администрации:

2.  Обязательно возьмите у администратора предчек с заказом, ознакомьтесь с меню, узнайте есть ли у вас напитки и фрукты (напитки нужно поставить охлаждаться за 3 часа до банкета).

3.  Сервировка стола

4.  Подготовка рабочего (подсобного) стола

5.  Подготовка к обслуживанию банкета

6.  *Если в меню есть незнакомые или банкетные блюда, которые вы давно не подавали, подойдите к повару или администратору и попросите рассказать все ингредиенты блюда, какие соуса подаются к нему, какие особенности подачи.

7.  Холодные закуски и салаты

8.  Встреча гостей

9.  Обслуживание гостей на банкете

10.  Официант должен работать по возможности без лишнего шума, без лишних навязчивых разговоров, быть ловким, расторопным и находчивым.

11.  Уборка после банкета

0%
0 / 31

 

Важное дополнение!

Хочу остановиться на одном щепетильном вопросе. Хочу вас предупредить: категорически запрещается принимать  спиртное во время работы.

Гости за столом легко заметят, что вы нетрезвы, это только вам будет казаться, что вы самый красноречивый, самый опытный и быстрый официант в мире. На самом деле никому не приятно, когда его обслуживает гарсон с перегаром и неестественно пьяной улыбкой.

 Если вы чего- то хотите достичь в данной профессии, приучите себя работать только в трезвом виде. Особенно это касается новичков и молодых работников, если вы недавно в ресторане работаете, забудьте слово алкоголь! Вам будут предлагать выпить или продегустировать  и частенько, более опытные и старшие товарищи, но после нескольких отказов, они поймут, что Вам это не интересно.

Никаких наркотиков или алкоголя, это нисколько вам не поможет в работе, только поможет скорее потерять работу. 

Благодарю за то что уделили время и прочитали данный чек лист ! 


Автор: скрыт



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"