суббота

Чек-лист для работы официантов в субботу

1. Подготовка к смене

2. Второй этаж

2.1 Проверить чистоту всех столов

даже у диджея

2.2 запустить стирку скатертей или салфеток

2.3 нагладить недостающие скатерти и застелить их

2.4 натереть зеркальные колонны

2.5 проверить с менеджером рассадку, что столы стоят верно, к-во гостей совпадает в брони и по факту

2.6 выставить сервировку

тарелки, приборы, роксы, салфетки

2.7 принести воду для артистов (6 бут)

2.8 навести порядок на шкафах (меню, солонки и тп)

2.9 контроль стирки

2.10 перила на лестнице и подоконники

3. Первый этаж

3.1 протереть столы

3.2 протереть перила

со всех сторон и каждую досочку

3.3 протереть колонки и дым-машину

3.4 протереть шкаф и разложить меню красивенько

3.5 Вместе с менеджером проверить рассадку

3.6 заполнить менажницы

приборы,салфетки, влажные салфетки, зубочистки

3.7 заполнить раздачу на кухне

4. Второй этаж в течении смены

4.1 по мере свободного времени - натираем тарелочки, постановочные поднимаем в гримерку, натираем бокальчики и приборчики, достирываем скатерти

5. Первый этаж в течении смены

5.1 носим посуду, лед - на бар, грязную посуду по всему залу собираем и на мойку

6. Второй этаж закрытие смены

6.1 собрать всю грязную посуду

и даже из гримерки

6.2 собрать все грязные скатерти, загрузить в стирку

6.3 протереть все столы

даже у диджея

6.4 сделать рассадку для будних дней

6.5 поднять с мойки чистую посуду

6.6 почистить диваны от крошек и волос

6.7 выкинуть мусор из гримерки

6.8 натереть приборы

7. Закрытие смены второй этаж

7.1 натереть приборы

7.2 натереть тарелочки

7.3 заполнить раздачу на кухне

7.4 Протереть столы

7.5 отряхнуть стулья от мусора стекла и тп

8. отчет о проделанной работе

8.1 подойти к менеджеру и рассказать что по чек-листу все сделано, услышать что вы умнички

Спасибо за работу!