Традиции. Чек - лист официанта.

1. Открытие смены

1.1 Открыть личную смену в iiko. Соответствие стандартам внешнего вида.

Чистые волосы, убранные от лица, ухоженные ногти в пастельных тонах. Форма - чистая, опрятная, отутюженная. Бейдж.

1.2 Наличие личного нарзанника, зажигалки.

1.3 Общая чистота зала.

Ножки стульев, столов и диванов чистые, без отпечатков и грязи. Деревянные поверхности чистые без пыли и разводов. Столы чистые, без разводов и крошек. На столах достаточное количество зубочисток и салфеток (10). Тейбл-тенты протерты тряпкой и стеклоочистителем от разводов и отпечатков пальцев. Станции официанта протерты от крошек и грязи. Обязательно подоконники!

1.4 Сервис - бар и раздача кухни.

Проверить наполнение бара. В достаточном количестве - вилки для десертов, ложки для горячих напитков, (стоят в НАТЕРТЫХ стаканах), чайные пары. Трубочки в достаточном количестве, свечи для чайников, зажигалка. КОВРИКИ НА БАРЕ ЧИСТЫЕ, К НАЧАЛУ СМЕНЫ БЕЗ ПОДТЕКОВ И КАПЕЛЬ.

2. Проверяем чистоту детской комнаты и банкетного зала ежедневно! Утром и вечером.

2.1 Закрытие смены.

Проверяем чистоту зала полностью, столы чистые, на утро ничего не оставляем. Тарелки, приборы, бокалы чистые и натертые, подготовлены к следующей смене.

2.2 Служебное помещение.

Оставляем в чистоте, личные вещи убираем, оставляем порядок на стойке для обуви.

В течение дня будте внимательны и убирайте мусор, грязные салфетки с бара, со станций.

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"

Традиции. Чек - лист официанта.

1. Открытие смены

2. Проверяем чистоту детской комнаты и банкетного зала ежедневно! Утром и вечером.

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!