Представьтесь, проведите экскурсию по заведению (не забудьте про туалет, кабинет, место для курения)
Основная информация
Пояснить про режим работы управляющего, администраторов
Пояснить про дисциплинарную политику: опоздания, с/дни, невыход/замена.
Рассказать про правила использования личного телефона в рабочее время.
Поясните, что любой выход из зала (туалет, прием пищи, поправить прическу, курение) только с вашего разрешения.
Расскажите о правилах приема пищи и месте, где это можно делать, о том можно ли приносить свои продукты, напитки. покажи где можно принимать пищу. Покажите и расскажи про блюда из папки персонала, поясните о том, что во время высокой загруженности зала бл
Продублировать правила внешнего вида и дресс-кода на предприятии.
Разъяснить правило поведения в телеге (если оставили на встрече гостей).
Пояснить про материальную ответственность на предприятии: блюда, посуда, ушли гости.
Расскажите про развоз сотрудников: когда, куда, кто возит, ожидание.
Регламент стажировки
Поясняем официанту регламент стажировки: к концу 1 недели сдаем - пиццы. 2 нед. - роллы. 3 нед. - напитки и алк. карта. 4 нед – закуски, салаты, супы, 5 нед – горячее, пасты, воки, десерты.
Составляем график сдачи меню стажера с датами.
Сообщаем официанту кто будет его утренним и вечерним наставником (отслеживаем график при назначении смен)
Зафиксированный график сдачи отправляем официанту в удобный мессенджер.
Отправляем график сдачи стажера управляющей, с указанием утреннего и вечернего наставника.
В конце стажировки опросить стажера о впечатлениях, что получается, какие остались вопросы.