272
PDF
ссылка на этот чек-лист:
https://checklists.expert/checklist/108848-hostes-zakrytie-smeny
Понравилось?
Поделитесь
Поделитесь
Хостес. Закрытие смены
Данный чек-лист помогает соблюдать регламент приема и ведения смены.
Во время всего рабочего дня хостес-официант не должен забывать о том, что он является лицом заведения, и не только на высоком профессиональном уровне производить обслуживание гостей, но и содержать зал заведения в идеальном порядке, что бы испытывать гордость за себя и место, в котором работает
ВТОРОЙ ЭТАЖ (ЗАЛ И VIP-КОМНАТА)
поправить диваны и декоративные подушки
при необх - взбить
протереть столы
протереть джойстики
средством BURO (для экранов)
проверить состояние карточек меню
при необх - заменить
заполнить салфетки
идеальное кол-во 7 красных, 7 черных
прибрать настольные игры, проверить состояние, а так же кол-во фишек/ карт
тем более, если в течении смены их использовали
заполнить недостающие позиции холодильника
закрыть все окна
выключить кондиционер, колонку, телевизоры, PlayStation
протереть картины в VIP-комнате, зеркало у VIP-комнаты
при необх
проверить наличие кнопок на столах *
* если кнопки на столе нет, сообщить вышестоящему руководству
в случае, если кнопка пропала на предыдущей смене, а хостес этого не увидела, то затраты на новую кнопку удерживаются из зарплаты хостес, которая вовремя не сообщила о пропаже
поправить вешалки-плечики для одежды
ТУАЛЕТ (2 этаж)
протереть зеркало
при необх
проверить наличие бумажных полотенец
при необх - заполнить
проверить наличие туалетной бумаги
при необх - заменить
проверить наличие жидкого мыла
при необх - заменить кассету или заполнить
проверить наличие освежителя воздуха
при необх - заменить
заменить мусорный пакет
60л
ЛЕСТНИЦА
проверить чистоту картин
при необх - протереть
проверить наличие конденсата на черной бочке
при необх - протереть
ПЕРВЫЙ ЭТАЖ (ЗАЛ)
поправить диваны и декоративные подушки
при необх - взбить
протереть столы
заполнить салфетницы
идеальное кол-во - 7 красных, 7 черных
проверить наличие кнопок на столах*
* если кнопки на столе нет, сообщить вышестоящему руководству
в случае, если кнопка пропала на предыдущей смене, а хостес этого не увидела, то затраты на новую кнопку удерживаются из зарплаты хостес, которая вовремя не сообщила о пропаже
проверить состояние карточек меню
при необх - заменить
прибрать настольные игры, проверить состояние, а так же кол-во фишек/ карт
тем более, если в течении смены их использовали
заполнить недостающие позиции в холодильнике, а так же снеков на холодильнике
поправить вешалки-плечики для одежды
ТУАЛЕТ (1 этаж)
протереть зеркало
при необх
проверить наличие бумажных полотенец
при необх - заполнить
проверить наличие туалетной бумаги
при необх - заменить
проверить наличие жидкого мыла
при необх - заменить кассету или заполнить
проверить наличие освежителя воздуха
при необх - заменить
заменить мусорный пакет
60л
убрать из раковины остатки бумажных полотенец
при необх
РАБОЧАЯ ЗОНА
выставить посуду
чайник для 1 этажа - 4 шт
чайник для 2 этажа - 4 шт
чайник РИКЛИГ 1л - 6 шт
чайник РИКЛИГ 0,6л - 5 шт
чайник БОЧКА - 3 шт
рокс большой - 6 шт
рокс средний - 6 шт
рокс маленький - 4 шт
пиала черная - 8 шт
пиала двойное стекло - 6 шт
кружка для чая - 8 шт
стакан HookahPlace - 5 шт
типод RENMAR- 6 шт
термос - 4 шт
чайник ТУЯ - 2 шт
графин - 4 шт
дополнить ингредиенты до 100%
вода сильногазированная - 6 шт
сок - 6 шт
мини-точа (до 100%)
арахис/фисташки (до 100%)
сахар (до 100%)
сублимат маракуйи (до 100%)
мед (до 100%)
чай классический/китайский (до 100%)
емкости для сахара (в каждой по 2 ч.ложки)
однораз.мундштуки в емкость (до 100%)
протереть и привести в порядок рабочую зону
все горизонтальные и вертикальные поверхности
протереть емкости с сиропом и топингом от подтеков/неаккуратного использования
при необх
наполнить и выключить бойлер
выключить весы
почистить индукционную плиту
при необх
поставить на зарядку повербанки, телефон
при необх
навести порядок в коробке с проводами и ЗУ
при необх
протереть внешние части холодильника и морозильной камеры
все горизонтальные и вертикальные поверхности
МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА
протереть внешние и внутренние части
при необх
дополнить лед в емкость
дополнить ягоды в контейнерах
при необх
проверить состояние чизкейков в холодильнике, в т.ч. по сроку годности
идеальное кол-во: в морозилке - 2-3 шт, в холодильнике - 2 шт. Когда в морозилке 0 шт - ставится задача в Todoist
ХОЛОДИЛЬНИК
протереть внешние и внутренние участки
при необх
проверить состояние фруктов
при необх (срок годности) - поставить задачу СПИСАНИЕ в Todoist c фото (в коментариях)
ВНЕШНЯЯ ЧАСТЬ БАРНОЙ СТОЙКИ
протереть
все горизонтальные и вертикальные поверхности
протереть зарядную станцию Get Energy, терминал оплаты, гостевой iPad
заполнить салфетницу
идеальное кол-во 7 красных, 7 черных
поправить барные стулья
СКЛАД
помыть и натереть посуду
на сушилке не должно быть посуды !
наполнить льдогенератор водой
при необх - почистить внутреннюю часть
наполнить кофемашину водой
ЛЕТНЯЯ ВЕРАНДА (с мая по сентябрь)
протереть столы
сложить пледы
аккуратно
проверить наличие кнопок на столах *
* если кнопки на столе нет, сообщить вышестоящему руководству
в случае, если кнопка пропала на предыдущей смене, а хостес этого не увидела, то затраты на новую кнопку удерживаются из зарплаты хостес, которая вовремя не сообщила о пропаже
собрать и перенести салфетницы и тейблтенты
в зал 1 этажа на любой стол (на ночное время)
выключить свет в тамбуре
выключатель находится слева у двери №3
Запомните: рукодоство видит ваши старания и очень вас ценит. Самое главное - делать ХОРОШО, и награда не заставит себя ждать!
Большое спасибо за качественную работу, которую вы делаете!
Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"
Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"