Хостес. Закрытие смены

Данный чек-лист помогает соблюдать регламент приема и ведения смены.

Во время всего рабочего дня хостес-официант не должен забывать о том, что он является лицом заведения, и не только на высоком профессиональном уровне производить обслуживание гостей, но и содержать зал заведения в идеальном порядке, что бы испытывать гордость за себя и место, в котором работает

1. ВТОРОЙ ЭТАЖ (ЗАЛ И VIP-КОМНАТА)

1.6 прибрать настольные игры, проверить состояние, а так же кол-во фишек/ карт

тем более, если в течении смены их использовали

1.11 проверить наличие кнопок на столах *

* если кнопки на столе нет, сообщить вышестоящему руководству в случае, если кнопка пропала на предыдущей смене, а хостес этого не увидела, то затраты на новую кнопку удерживаются из зарплаты хостес, которая вовремя не сообщила о пропаже

2. ТУАЛЕТ (2 этаж)

3. ЛЕСТНИЦА

4. ПЕРВЫЙ ЭТАЖ (ЗАЛ)

4.4 проверить наличие кнопок на столах*

4.6 прибрать настольные игры, проверить состояние, а так же кол-во фишек/ карт

тем более, если в течении смены их использовали

5. ТУАЛЕТ (1 этаж)

6. РАБОЧАЯ ЗОНА

6.1 выставить посуду

чайник для 1 этажа - 4 шт чайник для 2 этажа - 4 шт чайник РИКЛИГ 1л - 6 шт чайник РИКЛИГ 0,6л - 5 шт чайник БОЧКА - 3 шт рокс большой - 6 шт рокс средний - 6 шт рокс маленький - 4 шт пиала черная - 8 шт пиала двойное стекло - 6 шт кружка для чая - 8 шт стакан HookahPlace - 5 шт типод RENMAR- 6 шт термос - 4 шт чайник ТУЯ - 2 шт графин - 4 шт

6.2 дополнить ингредиенты до 100%

вода сильногазированная - 6 шт сок - 6 шт мини-точа (до 100%) арахис/фисташки (до 100%) сахар (до 100%) сублимат маракуйи (до 100%) мед (до 100%) чай классический/китайский (до 100%) емкости для сахара (в каждой по 2 ч.ложки) однораз.мундштуки в емкость (до 100%)

6.10 протереть внешние части холодильника и морозильной камеры

все горизонтальные и вертикальные поверхности

7. МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА

7.4 проверить состояние чизкейков в холодильнике, в т.ч. по сроку годности

идеальное кол-во: в морозилке - 2-3 шт, в холодильнике - 2 шт. Когда в морозилке 0 шт - ставится задача в Todoist

8. ХОЛОДИЛЬНИК

8.2 проверить состояние фруктов

при необх (срок годности) - поставить задачу СПИСАНИЕ в Todoist c фото (в коментариях)

9. ВНЕШНЯЯ ЧАСТЬ БАРНОЙ СТОЙКИ

10. СКЛАД

11. ЛЕТНЯЯ ВЕРАНДА (с мая по сентябрь)

11.3 проверить наличие кнопок на столах *

Запомните: рукодоство видит ваши старания и очень вас ценит. Самое главное - делать ХОРОШО, и награда не заставит себя ждать!

Большое спасибо за качественную работу, которую вы делаете!