0%
02 мая 2024 года

Вечерний менеджер

Чек-лист помогает соблюдать регламент приема и ведения смены.  Во время всего рабочего дня менеджер не должен забывать о том, что он является лицом заведения и несет ответственность за бесперебойную работу ресторана. Мы знаем и понимаем, какое количество задач и объем работы вы выполняете на протяжении всей рабочей смены. И для того, чтобы вы могли грамотно управлять своим временем, всегда себя проверить, мы подготовили для вас "Чек-лист менеджера смены"

 

 


0%
Приход в 17:00
Пересменка с дневным менеджером. Сверка фактического денежного оборота с кассовой отчетностью, передача дел дневной смены
Контроль присутствия сотрудников на рабочих местах.
Техническое оснащение
Проверить и подготовить ТВ к квизу. Включить кондиционеры (24°С / 18°С).
Проверить наличие хоз.товаров для вечерней смены и флаеров для промоутеров.
Убедиться, что на вечернее время назначен промоутер
Провести вечерний шифт-митинг в 17:45
Распределить зоны для официантов, обсудить стоп и старт листы, освежить память на знание акций, меню кухни и карты бара.

Проверить готовность зала к вечерней смене

Зал
Чистота столов, красиво расставленные стулья, менажницы для салфеток и специй, приборы на 4 персоны, чайная зона, хост зона, наличие и чистота меню и карты бара.
Зона ЭКСПО
Натёртые приборы, органайзеры с салфетками для приборов, чистота полов, пустые чековые книжки.
Уборные М/Ж
Пустые ведра с мусорным пакетом, туалетная бумага, бумажные полотенца, устранение неприятных запахов.

Дела в течении смены

Выполнение переходящих задач с вечерней смены.
при наличии
Соблюдать правило "восьмерки" для менеджера и официантов в течении смены.
Восьмерку официанты и менеджер выполняют на постоянной основе, как только появилась свободная минута
Своевременно закрывать рассчитанные столы и сверять наличный оборот по кассе
Прием официантов на стажировку, прикрепление к официанту - наставнику, контроль и курирование обучения нового персонала
Запустить работу промоутера, контролировать посадку, проверить брони на вечер
0%

Автор: скрыт



Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!

Создано с помощью сервиса "Чек-лист | Эксперт"