ЗАКРЫТИЕ БАР HP TESLA

1. 1 СМЕНА

1.1 Газация воды

Загазировать все бутылки, которые лежат в холодильнике на горячке. И поставить в холодильник на бар

1.2 Приготовление заготовок

Все БА и алко заготовки, которые закончились в течении смены

1.3 Ухода со смены

Сообщить своему коллеге, что ты всё сделал и заканчиваешь смену. Уточнить нужна ли ещё помощь с чем либо.

2. 2 СМЕНА

2.1 Чистота столов в зале

Убрать посуду и протереть столы спец. средством

2.2 Кофемашина / кофемолка

Замыть кофемашину и весь инвентарь, относящиеся к ней. Выключить кофемолку.

2.3 Чистота рабочих поверхностей

- Горячей станции (металлическая поверхность от раковины до бойлера) - Чайной полки ( поверхность где располагается хранение чая) - Холодной станции ( поверхность с перфорацией - барная зона) - Гостевой бар

2.4 Чистота раковин

Убрать мусор из раковин и промыть тряпкой / губкой от грязи

2.5 Кордиалы

- Протереть бутылки в станции - Пополнить пустые бутылки из под кордиалов на мойке

2.6 Глыбы льда

Пополнить все контейнеры в морозилке

2.7 Заполнение холодильников штучной продукцией

СОФТЫ / ПИВО / СИДР / ИГРИСТОЕ

2.8 Пополнение кухонных приборов

Пополнить фартуки с приборами / соусницы с перчатками

2.9 Чистота рабочего инвентаря

Доски для резки, инвентарь холодной станции, инвентарь горячей станции

2.10 Убрать бармат

Положить его на пол на бэк

2.11 Мусор

Вытащить пакеты с обеих мусорных вёдер и заменить пакеты на новые. Выбросить мусор в отведённое для этого место.

2.12 Выключить Насос

Под горячейс танцией за боклашкой с водой на белом ящичке нажать выключатель.

ЗАКРЫТИЕ БАР HP TESLA

1. 1 СМЕНА

2. 2 СМЕНА

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!