Кальянщик приходит на работу за 30 минут до начала рабочей смены
За это время привести себя в порядок. Одежда - чистая, выглажена. Волосы - чистые, уложены. Обувь - чистая.
Внешний вид заведения
Проверить наличие грязи на вывеске, жалюзи, бычков и мусора на тротуарной плитке, грязи в пристенной зоне
Открыть жалюзи
Повернуть ключ до момента когда автоматика отключится сама, доведя планки до верха
Открытие. Подготовка оборудования
Включить вытяжку
Включить приточку
Включить плитку
Вскипятить 1 литр кипятка
Включить подсветку
Барная стойка, световые столбы, подсветка пола круговая, подсветка радиация, подстветка входа нет, над столами второй зал и в туалете.
Включить светильники на столах
Проверить температуру в холодильниках
Включить музыкальную колонку
Подключить через Алису или Ipad
Интернет
Проверить связь
Открытие смены на кассе
Проверить заряжена ли касса, если нет поставить на зарядку. Открыть кассовые отчеты и открыть смену
Включить телевизоры и трансляцию
Включить все 4 телевизора с трансляцией с мультимедийного устройства
Камеры
Проверить работу камер наблюдения
Проверить заряжены ли джойстики PS5
Открытие смены кальяны
Чистка шахт кальянов
Прочистить с помощью средства и ершика шахты кальнов
Помыть колбы, протереть сухой тряпкой
Проверить чаши, промыть, удалить остатки табака
Начистить калауды
Промыть шланги
Табак и бар
Проверка табака
Проверить все ли контейнеры заполнены. Позиции которые закончились, перемещены со стеллажа продаж в место хранения пустых контейнеров
Чай
Проверить наличие ингредиентов для изготовления
Бар
Проверить наличие напитков. При необходимости заказать
Проверить наличие воды
Подготовка зала к смене
Рабочее место
Подготовить рабочее место, обеспечить чистоту всех поверхностей и полок на месте кальянщика. Контейнеры протерты
Стеллаж с играми
Стеллаж чистый, прибранный, нет лишних вещей не относящихся к работе!
Уборка на улице у входа
Подмести мусор у входа. Мусор убрать в пакет и занести в свою мусорку!!!!! а не у в контейнер у лавочки
Зеркало ВХОДА НЕТ
Проверить зеркало входа нет. При необходимости протереть
Картины
Проверить чистоту картин. При необходимости - протереть
Телевизоры
Проверить и протереть разводы и пыль на поверхностях
Дверь
Проверить следы от пальцев на стеклянной части. Провести уборку со средством
Холодильная витрина
Проверить следы от пальцев и провести уборку
Зеркало в туалете
Протереть зеркало в туалете
Держатель полотенец и туалетной бумаги
Протереть пыль с держателей. Не оставить разводов
Полка таулет
Проверить наличие гигиенических предметов
Унитаз
Проверить на течи и чистоту
Кран туалет
Протереть сухой трябкой. Убрать разводы
Ручки дверей туалет
Протереть сухой тряпкой. Убрать разводы
Столы
Протереть столы средством - затем сухой тряпкой
Сухая уборка пола
Подмести проходы и под столиками. Проверить наличие мусора в видимых частях под диванами
Влажная уборка пола
Помыть полы со средством. Не растирая грязь, а отжимая воду
Убрать все чистящие средства в места хранения
Личные вещи
Личные вещи убраны с видимых мест
В течении дня
Поставка
При получении поставки, табак расфасован, все что повторное аккуратно сложено. НАКЛАДНАЯ ПЕРЕДАНА ДЛЯ ВНЕСЕНИЯ ПОСТАВКИ В ПРОГРАММУ!
Рабочая зона
На рабочей зоне порядок, поверхности протерты, все лишние вещи убраны с рабочей зоны. Кальяны моются по надобности. В зоне кальянщика вспомогательные товары и предметы (угли, ёршики, сода, щипцы, чистящие жидкости и т.д.) прибраны.
Лояльность
Предложить гостю завести карту лояльности. Завести в систему. Проинформировать об акциях и ближайших событиях
Закрытие смены
Кальяны
Кальяны вымыты, калауды и чаши начищены.
Оборудование
Все столы закрыты, кассовая смена закрыта. Плитка выключена, почищена. Выключить все подсветки, телевизоры, PS5
Рабочая зона
Рабочая зона прибрана, лишние предметы отсутствуют. Привести в полный порядок кальянную зону для передачи смены.
ТУАЛЕТ
Проверить кнопку смыва
Мусор
Мусорное ведро чистое, без отходов и подтеков. Вынесен весь мусор (коробки, пакеты, бутылки)
Очистить
0%
После того как все проверю по чек-листу, нужно сесть "на дорожку" на диван и посидеть пару минут. Говорят это хорошая примета))). И в путь!