Кофейня - Бариста

Чек-лист для Открытия Смены Баристы в зоне Кофейня

Запуск рабочего пространства

Свет Включен и Работает Исправно

Осветить пространство рабочей зоны

Полы Чистые, Мусорное ведро - Чистое

Чистота на рабочей зоне

Поверхность Рабочего Пространства - Чистая

Привести рабочее пространство в надлежащий вид, убрать лишние предметы. Витрины - Чистые, Зона выдачи - Чистая, Кассовая зона - Чистая.

Витрина с Десертами Исправно Функционирует - Чистая

Свет Исправен, Температура Соответствует Нормам, Поверхности Чистые

Маркетинговые Материалы на Местах

Ценники. Меню, Баннер с Куар Кодом)

Открытие Смены Бариста

Кофе-Машина Чистая, Работает Исправна, Настроена

Планшет - Заряжен и Работает Исправно

Кассовый Аппарат Заряжен и Работает

Интернет работает, нулевой чек выбит, все функционирует Исправно

Касса Посчитана, Денежные Средства сходятся, Чеки на своих местах.

Данные сходятся с закрытием предыдущей смены.

Инвентарь

Блендер Исправен, Чистый

Весы Исправны, Чистые

Ледогенератор Исправен, Чистый

Наличие Чистой Посуды и Аксессуаров (чашки, ложки, стаканчики, салфетки и т.д.).

Посуда и аксессуары находятся на своих местах, в нужном кол-ве с запасом на целый день.

Еда, Тортики, Пирожные

Пирожные/Торты в достаточном количестве, Свежие

В Запасах Имеются Десерты на Несколько Рабочих Смен Вперёд

Проверены Сроки Годности и Места Хранения Соответствуют Нормам

Заготовки

Проверка наличия всех необходимых продуктов и их свежести (молоко, сиропы, выпечка и т.д.).

Продукты находятся на своих местах, в достатке и надлежащем виде

Топпинги и сиропы в достаточном количестве, в пределах срока годности

Дополнительные ингредиенты для напитков в достаточном количестве, в пределах срока годности

Сезонные заготовки (сироп для рафа)

Все виды молока в достаточном количестве, в пределах срока годности

Альтернативное молоко проверить!

Сливки в достаточном количестве, в пределах срока годности

Все виды кофейных зерен в достаточном количестве, в пределах срока годности

Специи в достаточном количестве, в пределах срока годности

Ягоды для напитков в достаточном количестве, свежие

Фрукты для напитков в достаточном количестве, свежие

Сопутствующие товары с Бара

Пало Санто, Мёд, Благовония, Эфирные Масла, Брелки, Значки

На барной стойке установлены ценники, предметы стоят ровно, выглядят опрятно.

Поставки Продуктов

В Зале Нет Коробок с Продуктами/Пустых Коробок

Все Продукты в Достаточном Количестве

Молоко, Зерно, Сырье, Десерты

Принятые Продукты Распределены в Соответствии с Условиями Хранения

Находятся в Холодильнике или на Витрине

Заключительные пункты!

Чек-лист Заполнен Корректно и Проверен!

Ещё раз осмотреть визуально все пункты перед тем, как ставить эту галочку!

Фотография заполненного Чек-листа отправлена в Группу!

Отправляем Фотографию Заполненного Чек-листа и Фотографию готового к работе пространства в Телеграмм Группу!

Убедитесь, что все пункты выполнены и соответствуют нормам.