Чек-листа Бариста

1.1 Открыть помещение

1.2 Надеть форму

1.3 Включить музыку на рабочем телефоне, настроить меню на телевизоре

На телевизоре меню не выключаем, утром иногда слетает (в медиа-папка DCIM)

1.4 Пересчитать деньги в кассе

1.5 Открыть личную кассовую смену

1.6 Открыть общую кассовую смену

1.7 Проверить сроки годности продуктов

1.8 Подготовить кофемолку и кофемашину к работе, настроить помол

2.1 Профессионально готовить напитки в соответствии с ТТК

2.2 Поддерживать чистоту в течение всей рабочей смены

мыть посуду, протирать рабочую зону, мыть соковыжималку после использования, выносить мусор из рабочей и гостевой зоны и т.д.

2.3 Принимать заказы (предлагать акции, программу лояльности и т.д.)

2.4 Контролировать остатки по десертам, выпечке, расходникам и формировать необходимые заказы по согласованию с владельцами

Делаем заказы с рабочего ноута, собираем корзину и скидываем перед отправкой на согласование

3.1 Проверить продукты

3.2 Убрать рабочее место перед закрытием

3.3 Помыть кофемашину

3.4 Закрыть личную и общую смену

3.5 Убрать терминальные чеки в папку

3.6 Выключить музыку

3.7 Вынести мусор

3.8 Закрыть заведение на ключ