Чек-лист адміністратора

1. Відкрити вхідні двері для персоналу, ввімкнути світло в залі і на кухні

2. Перевірити чи ввімкнена каво-машина

3. Проконтролювати своєчасний прихід персоналу та записати в касовий лист

4. Перевірити наявність старт-стоп листа

5. Перерахувати касу, перевірити роботу терміналів

6. Ознайомитися з журналом бронювання

7. Провести п'ятихвилинку

8. Відкрити касову зміну у IT Café, перевірити чи ввімкнено вуличне овсітлення, телевізори, кондиціонери

9. Контроль - увімкнути музику, винести колонку.

10. 9:30 Відкрити вхідні двері для відвідувачів, перевернути табличку на "відчинено"

11. Перевірити закупку, наявність води, делигувати кур'єру необхідні закупки

12. Роздати розмін офіціанту та бармену.

13. Перевірити наявність коробок, прапорців, QR-кодів.

14. Перевірити чистоту в дровері та на столах

15. Перевірити чистоту залу, вітрини з десертами та проконтролювати їхні строки придатності

16. Перевірити роботу господині в залах та на вулиці, перевірити заповненість вуличного сміттєвого бака

17. Записувати разом з су-шефом/ст зміни кухарем акт прийому товару, приняття товару закупки та фіксація чеків в чат "Накладні"

18. Перевіряти та редагувати старт-стоп лист,

19. Слідкувати за порядком у закладі та замовленнями з сайту Mister.Am, Glovo, Bolt, Choice

20. Контролювати видачу страв.

21. Проконтролювати написання листа закупки на наступний день, разом з кухарями, та скинути у чат "Заказы Кухня Че".Записати старт-стоп лист на наступний день, скинути у чат.

22. Проконтролювати залиши по хімії та написати закупку на них

23. Проконтролювати світло в залі, сказати офіціанту, щоб приглушив його за необхідності

24. До 21:00 закриваємо всі чеки з алкоголем та робимо фіскалізацію

25. Проконтролювати читоту на кухні після зміни, перевірити стікери в холодильниках, морозильниках та в барному холодильнику

26. 21:45 Відпустити кухню

27. Приглушити музику, нагадати офіціантам, що через 15 хвилин закриття, щоб передали гостям

28. Контроль - бармен миє каво-машину та наводить порядок на барі та здає касу з розміном

29. Контроль - офіціант здає касу та розмін, згідно з програмою, прибирає в дровері, вимикає світло в залі та електроприбори та здає зміну.

30. Зачиняємо вхідні двері та рахує касу. Закриваємо касову зміну в IT Café

31. Зачиняємо чорний вхід, робимо фото-звіти. Перевіряємо та за необхідності вимикаємо витяжки, духовки, льодгенератор, телевізори, кондиціонери, IT Cafe, музику, світло та інші електроприбори.

32. Фотографуємо та скидаємо касові листи, облік часу та скидаємо у чат

33. Зачиняємо заклад.

Чек-лист адміністратора

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!