Чек Лист ОФИЦИАНТ Draft Ciocana

Подготовка рабочего пространства к приему гостейн

1. По приходу на работу:

1.1 Начни с себя!

(ФОРМА - рубашка и фартук (чистые и поглаженные), ШТАНЫ (темного цвета), ОБУВЬ чистая и удобная, ВОЛОСЫ собраны в хвост или косичку (голова чистая), МАКИЯЖ не яркий, ПАРФЮМ нежный и в малом количестве (в жаркие дни НЕ наносим совсем), НОГТИ и РУКИ в эстетическом виде, вымыты с мылом перед началом работы)

1.2 Проверяем включены ли световые приборы в зале и на террасе

(лампочки, светильники, гирлянды, вывеска и тд)

1.3 Ведра с тряпками и спреи (все 2 стейшена)

(Наполняем водой, добавляем немного средства для посуды, берем стиранные чистые тряпки с мойки, заполняем бутылку с распылителем по необходимости)

1.4 Собираем все салфетницы со спецовницами

(заполнение и обработка спецовниц отдельной белой тряпкой и водой, заполнение и протирка салфетниц средством из распылителя от грязных пятен)

1.5 Расстановка столов и стульев по плану (с учетом резервов)

(столы стоят в одну линию, стулья задвинуты, подушки все почищенные спец щеткой из стейшена)

1.6 Протирка деревянных столов и другие поверхности

(деревянные столы обрабатываем средством из бутылок с распылителем и протираем чистой тряпкой сверху и боковинки)

1.7 Диваны тканевые и кожаные

(тканевые диваны очищаем спец щеткой, кожаные диваны протираем влажной, чистой тряпкой)

1.8 Заполнение стола

(заполняем стол необходимым инвентарем, а именно: салфетница со спецовницами, меню онлайн с QR кодом (круглые), рекламный-бумажный баннер с актуальной акцией, рекламная табличка)

1.9 Уборка стейшенов

(освобождаем стейшн полностью, обрабатываем и протираем пыль, жирные пятна внутри и снаружи, убираем лишнее, убираем вокруг стейшена, протираем аккуратно компьютер и зону вокруг него)

1.10 Заполнение стейшенов

(сверху - ведро с чистой водой и тряпкой, внутри - бутылка с распылителем (синее средство), чистые пепельницы, тарелки, корзинки для приборов с салфеткой внутри, приборы (вилки, ложки, ножи), зубочистки, стаканы, запасные меню, бумажные-рекламные акции, щетка для диванов)

1.11 Протираем деревянные метры синим средством

1.12 Полка официанта с посудой (в зале)

(заполнить всем необходимым с мойки, а именно: стаканы 0,3 и 0,5 (Chisinau, Radller, Efes), тарелки серые средние, блюдце для кофе большие и маленькие, все приборы (вилки, ножи, ложки суповые, ложки для кофе), чайники металлические и стеклянные, кружки для чая стеклянные, ведерки маленькие для льда, щипцы для льда, запасные салфетницы со спецовницами, пледы)

1.13 Ознакомится со СТОП и ГО листами по бару и кухне

(информацию предоставляет Бармен и Повар, администратор дублирует в группе)

1.14 Протирка посуды

(все приборы обрабатываем паром на баре с помощью бармена, протираем чистой, сухой, белой тряпкой; стаканы 0,33 и 0,5 обрабатываем паром и протираем чистой, сухой, белой тряпкой), роксы и хайболы с бара протирают официанты)

1.15 Протирка окон

(все окна на зеленой террасе, окна у входа в Draft, двери-драфта стеклянные, моем чистой тряпкой с водой и протираем чистой, сухой, белой тряпкой, не оставляя разводов)

1.16 Протирка всех поверхностей от пыли

(подоконники, полки, декоротивные бутылки, телевизоры, картины и тд)

1.17 Принимаем гостей с улыбкой на лице и обслуживаем на максимум

2. По окончанию смены:

2.1 Убираем столы после гостей

2.2 Ставим мебель по местам

2.3 Складываем пледы красиво на место

2.4 Обработка столов

(протираем чистой тряпкой и синим средством из распылителей, по необходимости меняем рекламный бумажный баннер)

2.5 Заполняем диспенсеры салфетками

2.6 Ведра и тряпки

(воду из ведер выливаем, моем их, замачиваем тряпки в кипятке с порошком и хлоркой)

2.7 Разносы (подносы)

(моей средством антижир разведенный с водой в перчатках)

2.8 Выбрасываем пакеты с мусором

(мусор с мойки тоже выбрасываем и после меняем на новый пакет)

2.9 Пепельницы

(все пепельницы перемыть и поставить сушиться)

2.10 Отдать фартук бармену

2.11 Считаем и сдаем правильно кассу администратору (или бармену при отсутствии администратора)

(или бармену по указанию администратора)

Чек Лист ОФИЦИАНТ Draft Ciocana

1. По приходу на работу:

2. По окончанию смены:

Автор: скрыт

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!