Автор чек-листа:
Kinto restaurant

Чек-лист бармена

Потрібно виконувати кожного дня, відмічаючи виконані пункти по ходу роботи

1. Увімкнути обладнання на барі, телевізори, музику

2. Ознайомитись з новинками меню, прочитати робочі чати

3. Перевірити всі продукти на барі (сроки реалізації та якість)

4. Перевірити наявність необхідних продуктів, прокомунікувати в стоп-хіт лист та адміністратору

5. Зробити необхідні заготовки на 24 години, поповнити серветки, трубочки, стаканчики, компліменти, папір необхідний для роботи

6. Перевірити наявність чистих ганчірок, за необхідністю закинути в прання брудні

7. Натерти посуд, забрати з мийки посуд з бару

8. Витерти пил на полицях, пляшках. Прибрати все лишнє з бару в зоні,яку бачать гості

9. Продрукувати печаттю Кінто упаковки на 1 день

10. Передивитись запаси цукру, чаю, сипучих та сухих інгрідієнтів. Перевірити наявність льоду куб для коктейлів

11. Голосно вітати кожного відвідувача як дорогого гостя.

12. Готувати коктейлі та напої за технологічними картами, прибираючи по ходу роботи. Обов*язково фіскалізувати алкогольні напої

13. Концультувати гостей, які підходять до бару з приводу меню українською мовою

14. Кликати адміністратора в разі скарг або незрозумілих ситуацій від гостей

15. Контролювати, щоб працівники не споживали їжу в зоні приготування напоїв, не залишали недоїдки на тарілках або без них.

16. Повідомляти одразу про несправність обладнання або потрібну допомогу в розв*язанні задач стосовно роботи адміністратора. Вносити пропозиції стосовно покращення роботи

17. На перезмінку вимити та розморозити за необхідністю холодильники на барі

18. Помити всі підставки, крашницю, дошки, продезинфікувати всі робочі поверхні

19. Помити фрешницю після кожного використання

20. Провести інвентаризацію критичних продукті, списати відходи в книгу списань

21. Помити кавову машину в кінці зміни з миючим засобом від нальоту

Чек-лист бармена

Смотрите другие чек-листы в категории "Рестораны, кафе, салоны, гостиницы"

Чек-лист | ЭкспертЧек-лист | Эксперт - создайте чек-лист онлайн, бесплатно!