чек лист хостес

В 11.10 нужно быть на рабочем месте

Планшет находится на рабочей стойке хостес. Проверь рабочее состояние и заряд планшета. Пароля на планшете нет.

Открой программу реМаркет через собственный аккаунт.
Проверь в программе входящие резервы.

2 рабочих телефона находятся у станции iiko. Станция находится при входе, в зоне лавки. 

Проверь работоспособность двух рабочих телефонов.
Для этого соверши пробный звонок со своего личного телефона.
Проверь уровень заряда. 

Проверь чаты вотсап и телеграмм на входящие сообщения в нерабочее время ресторана.

Гости могут написать в чат для того чтобы задать вопрос или забронировать стол.

Нужно отреагировать на каждое пропущенное сообщение сразу!!!

Проверь все пропущенные звонки в нерабочее время ресторана. 

Начни обзванивать гостей от которых были не принятые вызовы, следуя стандартному телефонному этикету.

Проверь заряжены ли power bank. Они находятся на зарядной станции, справа от стойки хостес, в количестве 7 штук.

Если на начало смены отсутствует один из power bank, напиши в рабочий чат “команда Рубинштейна” для понимания у какого коллеги он сейчас. 

Внешний вид опрятный, естественный макияж, аккуратная укладка, одежда чистая, выглаженная. Чрезмерное использования парфюма не приветствуется.

Стойка хостес чистая, она не шатается, на ней нет никаких дефектов. 
На стойке есть: 
ручки
маркеры для доставки
визитки
планшет

стеллажи с бакалеей без пыли
все расставлено аккуратно, этикетками к гостю
все ценники для товары присутствуют
нет видимых дефектов товара

Мясной шкаф, зона ответственности мойщиц. Но важно передать хозяюшкам о необходимости привести его в порядок.

Лавка - это островок, где гости могут приобрести мясо с собой. Нужно протереть все полки тряпкой смоченной водой. Тряпка находится на триджеке у официантов, рядом с лавкой. Тряпка черного цвета.

Прежде чем протирать, проверь тряпку на чистоту(нет запаха, пятен и крошек). 

Проверь актуальность меню:
чистота внутри и снаружи
отсутствуют поврежденные листы 

Протри меню влажной салфеткой при необходимости.
Влажные салфетки хранятся на станции официантов. Если на станции нет, берем их самостоятельно на центральной станции официанта. 

Если требуется заменить поврежденные листы, то новые можно найти на нижней полке в лавке, рядом со станцией официантов. 

В каждом меню должна быть инвестиционная вкладка. Ее также проверяем на чистоту. Найти новые вкладки на замену можно в нижнем ящике лавки.

Посчитать количество меню, их должно быть:
основное меню 19шт 
винная карта 10шт
иностранное меню 11шт

Убедитесь в наличии и их целостности. Должно быть несколько видов раскрасок. Они находятся в лавке на нижней полке. Если они отсутствуют, то попросите менеджера распечатать новые.

В достаточном количестве, наточенные. Банки для хранения карандашей чистые, без дефектов. При необходимости заточить карандаши, точилка хранится на хосте, в одной из банок с карандашами. Если она отсутствует на хосте, она находится на кассе. 

Визитки должны стоять аккуратно на стойке хостес. Проверьте их наличие, количество и состояние (если их нет — сообщите менеджеру). 

Все пледы сложены в коробки аккуратно, гербом наружу. Коробки находятся на полках в лавке. Когда будешь складывать пледы, проверь на наличие грязи, дефектов или запаха. При обнаружении отдай на мойку, мы отправим их в химчистку.

Ближе к 12.00 Шеф отправляет в рабочий чат “команда Рубинштейна” stop list.
stop list - это перечень блюд, которые на данный момент отсутствуют или их ограниченное количество. Тебе эта информация нужна для того, чтобы внести эти данные в программу вендор. Чтобы гость не смог сделать заказ отсутствующей позиции.

Для этого зайди в яндекс вендор, на одном из рабочих телефонов, и сверяясь со стоп листом выстави ограничения.

Весь инвентарь находится зоне мясника, железный шкаф под пилой и в центральной станции официанта, в нижнем шкафу.
Проверь наличие упаковочных материалов для доставки:
коробки
пакеты ультима(маленькие, большие)
фольгированные пакеты
миткоин пакеты 

Сами боксы хранятся на кухне. 

Проверь наличие комплектов приборов.
В одном комплекте: вилка, нож, ложка, салфетки, зубочистки — все должно быть аккуратно сложено и готово к использованию. 

Проверь наличие вкладышей и наклеек.

Если в зоне доставки что-то отсутствует, обратись к менеджеру до начала смены. С заранее подготовленным списком наименований и количества.

Ежедневный отчет отправляется в чат “команда Рубинштейна”. 

Пример отчета ты найдешь в чате “команда Рубинштейна”. 

Убедись, что все зоны чистые, подготовленные и оборудованные согласно стандартам ресторана.

Сообщи менеджеру о завершении проверки или о выявленных недочетах.

Настройся на дружелюбное приветствие гостей — твое настроение задает атмосферу!

Удачи в работе! Ты справишься отлично!

Собрать все меню по залу полностью.

Проверить чистоту и наличие инвестиционной вкладки. Сложить всё меню на их место.

Убедись, что все иностранные меню отсортированы и находятся на своих местах.

Отсортированы на: английское, китайское и арабское.

Протри стойку хостес.

Убедись в комплектации на стойке:
ручки (минимум 1 шт.)
маркеры для доставки Яндекс( 2шт, для того чтобы подписывать блюда на доставку)
визитки аккуратно сложены.

Поставить телефоны и планшет на зарядку.

Проверить количество портативок, чтобы оно соответствовало открытию смены (должно быть 7 штук).

Написать отчет в чат "Команда Рубинштейна". Пример отчета ты можешь найти в чате.

Отправить отчет менеджеру в личном сообщении с указанием:

  – Количества гостей по часам

Гости:

12-17: 
29
17-20:
76
20-00:
78

Проверить актуальность заполненной таблицы по комиссиям партнеров, отелей и консьерж-служб.

Комиссия считается от суммы чека гостя.

Файл с таблицей находится в беседе хостес, называется "Отчет по партнерам 2025". В таблице указаны примеры заполнения с прошлого года, что облегчит тебе заполнение.

Если останутся вопросы, обратись к менеджеру.