Закрытие Бара

1.1 Гостевая посуда чистая

1.2 Барные ложки, контейнеры, ножи и весь сопутствующий инвентарь вымыты

1.3 Органайзеры для барного инвентаря чистые, в нижней съемной части нет налета

1.4 Гейзеры с сиропов сняты, замочены/промыты

2.1 Кофемолка чистая, зона за ней, под ней и рядом с ней - тоже

2.2 Термопот чистый внутри, вода залита

2.3 Слив термопота чистый, нет налета

2.4 Тостер очищен от крошек, натерт

2.5 Кофемашина замыта по графику с химией/без, натерта

2.6 Посудомоечная машина доведена до чистоты, даже если не пользовались

2.7 Ледогенератор освобожден от льда, замыт по графику с раствором/без

2.8 Блендер вымыт, разобрана нижняя часть

2.9 Холодильники чистые снаружи и внутри

3.1 Все заготовки в наличии, рассортированы по холодильникам (бар - склад)

3.2 На всех заготовках есть маркировки, сроки хранения соблюдены

3.3 Есть молоко и сливки в маленьком холодильнике

3.4 Если чего-то нет или не было сделано ввиду загруженности, информация по смене передана в группу бара

4.1 Бутылки от сиропов натерты, нет засахаренности

4.2 барные стойки чистые, под ними все выдвинуто и протерто

4.3 Плита натерта

4.4 В зоне звук. пульта пыль убрана, даже в труднодоступных местах (с помощью оф-та)

4.5 Дверцы бара помыты

4.6 Все поверхности вымыты

4.7 Полка для сушки посуды и полка с топпингами протерты (ежедневно)

4.8 Все полки чистые (по графику)

4.9 Полка со стаканами с собой поднята, под ней чисто

5.1 К следующей смене подготовлены тряпки

5.2 Закуп составлялся в течение смены, доведен до ума к концу смены и передан в беседу закупа.

5.3 Закуп составлен с намеренным прогнозированием, что разумнее будет доделать его утренней смене, с учетом гостевой активности

5.4 Мусор выкинут (кальянный мастер в помощь)

5.5 Все оборудование подготовлено к использованию, выключено