Чек-лист по подготовке бара ресторана к открытию смены
30% посетителей приходит не в само заведение, а «в гости» к бармену.
Действительно, без человека за стойкой не обходится ни один ночной клуб или ресторан, ни одна кофейня или бистро. Какой бы простой не казалась профессия бармена на первый взгляд, на самом деле это не так.
Каждое заведение общественного питания отводит бармену определенную роль и устанавливает количество обязанностей для данной должности. В одном кафе достаточно знать ассортимент бара и уметь пользоваться бытовой техникой, в другом заведении нужно знать правила подачи элитного алкоголя и рецепты всевозможных коктейлей.
Подготовить рабочее место бармена к открытию тоже не так просто. Но этот чек-лист значительно облегчит вам работу, если не пропускать пункты и соблюдать их последовательность.