Бариста. Закриття зміни

ДЛЯ ЗАКРИТТЯ ЗМІНИ ПОТРІБНО ВИКОНАТИ ВСІ ПУНКТИ

1. Чистота за баром

1.1 Вимити весь посуд

Зібрати весь брудний посуд
Помити в посудомийній машині
Витерти рушниками
Розкласти чистий посуд на місця

1.2 Злити залишки фільтр кави

Якщо залишилась - в ємність з кришкою

1.3 Почистити/вимити обладнання

Вимити килимок, пітчера
Почистити темпер. Водою не можна!
Вимити рінзер + злив для пітчерів
Помити термос з під фільтр кави

1.4 Прибрати поверхні бару

1.5 Підготувати посудомийну машину

Помити та очистити фільтр
Протерти всередині

1.6 Підготувати кавомашину (щоденно)

Помити групи
Помити піддон
Замочити стімер у хімії

1.7 Кавомашина (середа, п'ятниця, неділя)

Помити групи з хімією
Замочити холдера

2. Прибирання залу

2.1 Прибрати столи

зверху і знизу, без явних розводів

2.2 Підмести підлогу

2.3 Винести сміття

Туалет
Підсобка (якщо половина чи більше)
Бар
Зал
Вулиця

2.4 Прибрати підлогу ч.2 – після виходу людей

Помити
Пропилососити вхідний килимок

3. Десерти та вітрина

3.1 Скласти десерти

Закрити десерти у контейнери
Поставити у холодильник

4. Каса

4.1 Підготувати касу на наступний день

Залишити розмінку
Прибрати з каси в коробку всі крупні гроші від 100 грн

4.2 Порахувати касу

Порахувати готівку
Зняти Х звіт з терміналу і звірити суму в постері.
Закрити день постер
Зняти Z звіт

5. Вимкнення обладнання

5.1 Вимкнути обладнання та освітлення в холодильниках

Кавомашину
Пак прес
Термопот
Світло в холодильниках, морозилці

6. Закриття кав'ярні

6.1 Перевірити приміщення щоб нікого не було

Переконатися що нікого не має в залі

6.2 Вимкнути все світло

6.3 Закрити двері на 2 оберти

перед цим перевірити засови чи вертикально стоять

7. Фідбек адміністратору

7.1 Відправити адміністратору інформацію, про:

потрібно додати якийсь пункт, який виконується
потрібно додати інформацію
потрібні інструменти/матеріали для виконання пунктів

Бариста. Закриття зміни .cl-copyicon:hover { color: #e7aa21; } .cl-copyicon { cursor: pointer; color: #ffcc59; } .cl-copyicon-disabled { cursor: not-allowed; } .cl-copyicon-disabled-icon { color: #e4e4e4; } @media print { .cl-copyicon, .cl-copyicon-disabled { display: none; } }