Чек лист дня бариста

ПРИХОДИТИ НА ЗМІНУ НЕОБХІДНО МІНІМУМ ЗА 30 ХВИЛИН ДО ВІДКРИТТЯ ЗАКЛАДУ!!!

1. ЗАХОДЯЧИ У ЗАКЛАД

2.1 Увімкнути обладнання, перевірити, чи справно воно:

2.2 Поки гріється кавомашина:

2.3 Молочна зона

2.4 Коли кавоварка повністю розігрілася і готова до роботи:

2.5 Якщо у холдері:

дуже суха кава, видно, що не все змелене зерно проварилося = занадто велика закладка, викликаєм майстра
дуже мокра кава, вона буквально плаває у воді = занадто маленька закладка, викликаєм майстра

2.6 Коли налаштували еспресо, не забудьте зварити каву собі та ближньому своєму, щоб бути бадьорими та активними))

3.1 1-2 рази на місяць мємо всі кавоварки та кавомолки!!!

3.2 Під час перебування на зміні:

регулярно перевіряти свій зовнішній вигляд на предмет чистоти! Баріста = перша людина, яку бачить гість. Він очікує побачити доброзичливу особу, відкриту до спілкування
підтримувати чистоту бару: він має виглядати так, як спочатку робочої зміни
стежити за кількістю розхідників на барі: кухлі, блюдця, склянки, молоко, одноразовий посуд
О 12-13 ГОДИНІ ЗРОБИТИ ПРОЛИВ ГРУП!

3.3 Коли спав потік гостей:

4.1 Як замочувати холдери

промити холдери під водою з губкою та фейрі, видаливши всі поверхневі від забруднення
розвести в гарячій кип'яченій воді 2 столові ложки кафізи, покласти в цю ємність холдери до пластикової основи на 15 хвилин. РУЧКИ НЕ ЗАМАЧУВАТИ!
вилучити холдери з ємності, ретельно відтерти губкою та промити під гарячою водою залишити холдери у відкритому вигляді на ніч до повного висихання

4.2 Закриття зміни

4.3 Вимкнути обладнання

После того как все проверено по чек-листу, нужно присесть "на дорожку" и посидеть пару минут. Говорят это хорошая примета))). И в путь!

Чек лист дня бариста .cl-copyicon:hover { color: #e7aa21; } .cl-copyicon { cursor: pointer; color: #ffcc59; } .cl-copyicon-disabled { cursor: not-allowed; } .cl-copyicon-disabled-icon { color: #e4e4e4; }