Закрытие Смены Бариста    

Проверяем расходники на столах( Трубочки, Сахар порционный, Размешиватели деревянные и др.)

Протираем при помощи одноразовых полотенец

Меняем, по надобности, мусорные мешки в ведрах. Если ведра загрязнены протереть / помыть

Вывеска "по любви" и тумблер на колонке

Молоко, растительное молоко, сливки и тд

Списать расходники для напитков с истекающим сроком годности (растительное молоко, соки, минералка, тоник и тд.)

Промываем группы по этапам: вода, химия, вода. Каждую группу протираем изнутри от остатков кофейных масел и жмыха. Моем поддон, решетку,заднюю стенку и верхнюю панель протираем от пыли и грязи. Промываем капучинаторы с помощью химии и воды.

Хорошо промываем весь инвентарь для работы, в том числе: ручные капучинаторы, этчеры, барные ложки и тд.

Каждую вторую смену замачиваем рожки и сетки в спец химии.

Всю барную зону: под кофемашиной, рядом с кофемолкой, зону, где наливаем молоко и сиропы. Протираем чистыми тряпками или одноразовыми полотенцами.

Досыпаем сахар, различные посыпки для авторских напитков.

Проверяем на наличие одноразовые стаканы, трубочки, размешиватели, подставки, крышки, пакеты, одноразовые перчатки. Пишем для заказа. 

Пишем рядом с этим пунктом количества зерна в кг или пачках.

Написать рядом с пунктом количество литров/пачек

Используем дезинфицирующее средство для молочных систем

Все электроприборы, необходимые для работы, поставить заряжаться для следующей смены.

После того, как вся посуда натерта, слить из поддонов воду и поставить на просушку. Использованную ветошь положить в бак для грязной ветоши.